Cocchi Giulio
Alta Langa Rosa Brut 2020
| Dénomination | DOCG Alta Langa Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | La prise de mousse s’achève par une longue maturation au frais et à l’obscurité pendant 36 mois; affinage sur lies pendant 36 mois, avec remuage manuel sur pupitres et dégorgement à la glace, généralement deux fois par an au printemps et en automne. |
- Dénomination et cépage: Alta Langa DOCG Brut Millésimé, 100% Pinot Noir
- Méthode traditionnelle artisanale: refermentation en bouteille, remuage manuel, dégorgement traditionnel
- Élevage sur lies: 36 mois dans un environnement frais et sombre pour une profondeur et une finesse de bulle
- Profil gustatif: sec, frais et salin; fruit intense avec des notes épicées en évolution
- À table et service: convient pour tout le repas; crustacés, viandes blanches, fromages; 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rösa di Cocchi est un raffiné vin effervescent rosé Méthode Traditionnelle à la forte vocation gastronomique. Élaboré à partir de raisins Pinot Noir, il se présente comme un brut à faible dosage au profil agréablement sec. Dans le verre, il se distingue par une mousse fine et un bouquet intensément fruité, enrichi de notes épicées qui gagnent en complexité avec le temps. En bouche, il offre du volume et une structure saline et harmonieuse, des qualités qui le rendent idéal pour accompagner tout un repas, des entrées de poisson aux viandes blanches.
D'où vient-il
Ce vin effervescent trouve son origine dans le Piémont, au cœur de l'appellation Alta Langa. Les vignobles sont situés dans des zones vallonnées à une altitude supérieure à 250 mètres, un environnement idéal pour favoriser le développement aromatique des grappes. Cocchi adopte une approche artisanale soignée pour interpréter au mieux l'essence du terroir. Cette cuvée revêt également une valeur historique significative, puisqu'il s'agit du premier vin effervescent rosé produit par la maison au sein de cette prestigieuse appellation.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle des grappes. La délicate teinte rosée est le résultat d'une brève macération en pressoir du Pinot Noir. Après la première fermentation en cuve inox, le vin subit une refermentation en bouteille selon les principes rigoureux de la Méthode Traditionnelle. L'élevage sur lies de 36 mois dans des environnements frais et à l'abri de la lumière est essentiel pour conférer la profondeur structurelle typique. Le processus se termine par le remuage manuel sur pupitres et le traditionnel dégorgement à la glace.
Histoire et anecdotes
RÖSA Alta Langa Brut Millésimé 2020 exprime le savoir-faire artisanal de Cocchi, maison piémontaise historique fondée en 1891. Premier Alta Langa rosé de la maison, il naît d'une délicate macération de Pinot Noir. Son caractère unique se développe selon les rythmes lents de la Méthode Traditionnelle, mis en valeur par la rotation manuelle des bouteilles et un affinage de 36 mois sur lies, à l'abri de la lumière et au frais. Le dégorgement traditionnel à la glace vient parfaire le processus, offrant un vin d'une rare élégance et à la forte vocation gastronomique.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1891
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 350.000
| Nom | Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cocchi Giulio |
| Histoire | et anecdotesRÖSA Alta Langa Brut Millésimé 2020 exprime le savoir-faire artisanal de Cocchi, maison piémontaise historique fondée en 1891. Premier Alta Langa rosé de la maison, il naît d'une délicate macération de Pinot Noir. Son caractère unique se développe selon les rythmes lents de la Méthode Traditionnelle, mis en valeur par la rotation manuelle des bouteilles et un affinage de 36 mois sur lies, à l'abri de la lumière et au frais. Le dégorgement traditionnel à la glace vient parfaire le processus, offrant un vin d'une rare élégance et à la forte vocation gastronomique. |
| Origine | Piémont, Italie (région de l'Alta Langa) |
| Fermentation | 36 mois |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille), remuage manuel sur pupitres et dégorgement à la glace; première fermentation en cuves d'acier et vieillissement sur lies pendant 36 mois |
| Vinification | La couleur provient du Pinot Noir légèrement macéré en pressoir; la première fermentation a lieu en cuves d’acier et le vin repose jusqu’au printemps, moment où il est mis en bouteille pour la seconde fermentation (méthode traditionnelle), avec un élevage sur lies de 36 mois; remuage manuel sur pupitres et dégorgement à la glace. |
| Vieillissement | La prise de mousse s’achève par une longue maturation au frais et à l’obscurité pendant 36 mois; affinage sur lies pendant 36 mois, avec remuage manuel sur pupitres et dégorgement à la glace, généralement deux fois par an au printemps et en automne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |