Cocchi Giulio
Alta Langa Extra Brut 2020
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | sur lies pendant 46 mois jusqu'au premier dégorgement. |
- Typologie et méthode: Vin effervescent biologique Alta Langa DOCG, Méthode Classique Extra Brut 2020
- Cépages et vignoble: 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay issus d'une parcelle unique à Monforte d’Alba
- Élevage: 46 mois de maturation sur lies, ce qui enrichit la structure et apporte de la complexité
- Profil aromatique: Notes d'aubépine, de mille-feuille et d'agrumes, avec une finale d'herbes méditerranéennes
- Bouche: Saveur sèche et sapide, notes de poivre et d'algue nori; récompensé par Gambero Rosso et Vinibuoni
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cocchi Alta Langa Extra Brut est un vin mousseux biologique piémontais qui exprime avec précision l'identité de l'Alta Langa. Produit en suivant rigoureusement la Méthode Classique, il est issu d'un assemblage équilibré de Pinot Noir et de Chardonnay. À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, agrémentée de reflets verdâtres. Le bouquet olfactif offre des notes florales d'aubépine et d'achillée millefeuille, accompagnées de vives senteurs d'agrumes, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est extrêmement sec, soutenu par une minéralité calcaire marquée qui rend la gorgée fluide et profonde, avec une finale caractérisée par des retours d'herbes aromatiques.
D'où vient-il
Les raisins proviennent d'une seule parcelle située dans la commune de Monforte d’Alba, une zone du Piémont historiquement dédiée à la viticulture. Les vignes poussent sur des sols blancs et secs de matrice marno-calcaire, qui confèrent au vin une tension crayeuse distinctive. L'altitude supérieure à deux cent cinquante mètres et l'exposition à l'ouest créent un microclimat parfait pour une maturation lente et constante, préservant la fraîcheur et la définition des parfums. La gestion du vignoble suit les préceptes de l'agriculture biologique, confirmant l'approche respectueuse de Cocchi envers l'environnement et la biodiversité locale.
Comment est-il produit
La production commence par des vendanges manuelles, suivies de la fermentation séparée des moûts dans des cuves en acier, sans utilisation de fûts. La clarification s'effectue par décantation à froid, afin de ne sélectionner que les parties les plus pures pour l'assemblage. La seconde fermentation en bouteille se déroule selon la Méthode Classique, avec un élevage sur lies qui dure quarante-six mois, définissant une structure complexe et raffinée. Le choix du dosage Extra Brut offre une dégustation dynamique et verticale, où l'énergie des agrumes se mêle à de légères notes de poivre blanc et à des nuances marines originales d'algue nori en finale.
Histoire et curiosités
Ce prestigieux vin effervescent biologique célèbre la vocation que Giulio Cocchi poursuit dans le Piémont depuis 1891. L'excellence du millésime 2020 s'exprime à travers la Méthode Classique, grâce à un lent élevage sur lies ayant duré quarante-six mois. Issu d'une parcelle unique sur les sols marno-calcaires propices de Monforte d’Alba, cet Alta Langa DOCG a remporté la "Corona" de Vinibuoni d’Italia et les "Due Bicchieri Rossi" du Gambero Rosso. Une cuvée raffinée qui reflète l'amour du terroir et un dévouement absolu envers la recherche de la plus haute qualité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1891
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 350.000
| Nom | Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cocchi Giulio |
| Histoire | et curiosités Ce prestigieux vin effervescent biologique célèbre la vocation que Giulio Cocchi poursuit dans le Piémont depuis 1891. L'excellence du millésime 2020 s'exprime à travers la Méthode Classique, grâce à un lent élevage sur lies ayant duré quarante-six mois. Issu d'une parcelle unique sur les sols marno-calcaires propices de Monforte d’Alba, cet Alta Langa DOCG a remporté la "Corona" de Vinibuoni d’Italia et les "Due Bicchieri Rossi" du Gambero Rosso. Une cuvée raffinée qui reflète l'amour du terroir et un dévouement absolu envers la recherche de la plus haute qualité. |
| Origine | Monforte d'Alba (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sols blancs, principalement marno-calcaires |
| Fermentation | 46 mois |
| Technique de production | Méthode traditionnelle |
| Vinification | Pressurage des raisins et fermentation séparée des différentes fractions pour les deux variétés en cuves d’acier sans utilisation de bois; sélection des meilleures fractions par décantation à froid sans clarifiants; prise de mousse selon la Méthode Classique et élevage sur lies pendant 46 mois jusqu'au premier dégorgement. |
| Vieillissement | sur lies pendant 46 mois jusqu'au premier dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |