Cocchi Giulio
Alta Langa Extra Brut 2019
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 46 mois jusqu'au premier dégorgement. |
- Cuvée 2019: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir issus de l'agriculture biologique
- Élevage sur lies: 46 mois apportant une structure fine et élégante
- Arômes: notes d'aubépine, millefeuille, agrumes et touches d'herbes méditerranéennes
- Goût: sec, net et croquant avec une minéralité saline et des nuances de poivre blanc
- Service et accords: idéal à 6-8 °C avec sushi, huîtres, fromages et charcuteries
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cocchi Alta Langa Extra Brut est un vin effervescent biologique du Piémont élaboré selon la Méthode Traditionnelle, véritable expression de l’Alta Langa. Il résulte d’un assemblage minutieux réunissant les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, travaillés pour sublimer leurs caractéristiques propres. Le bouquet dévoile un profil raffiné, avec des notes florales d’aubépine et de millefeuille mêlées à des arômes d’agrumes vifs. En bouche, il se montre précis et sec, offrant une minéralité calcaire marquée qui laisse la bouche agréablement nette, se terminant sur d’élégantes touches d’herbes méditerranéennes.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés dans la région de Monforte d’Alba, un territoire à forte vocation viticole. Les vignes poussent sur des sols blancs à dominante marno-calcaire, conférant à la dégustation une tension crayeuse naturelle et plaisante. L’exposition ouest et l’altitude supérieure à deux cent cinquante mètres assurent un microclimat optimal, favorisant des arômes nets et une grande pureté en bouche. La conduite biologique témoigne du profond respect que la maison Cocchi porte à l’écosystème et à son attachement au terroir.
Comment est-il produit
La vinification débute par une vendange manuelle, suivie d’une fermentation séparée des cépages en cuves inox, sans utilisation de fûts. Le moût décante à froid sans recours à des agents clarifiants, afin de ne conserver que les fractions les plus nobles. La prise de mousse suit fidèlement la Méthode Traditionnelle, avec un long vieillissement sur lies de quarante-six mois qui enrichit sa structure. Le dosage Extra Brut offre une dégustation sèche et dynamique, alliant une fraîcheur vibrante à de délicates nuances de poivre blanc et des notes marines d’algue nori.
Histoire et anecdotes
Ce prestigieux Alta Langa DOCG biologique rend hommage à la vocation pour les vins effervescents que la maison Cocchi cultive au Piémont depuis 1891. Issu des sols marneux et calcaires de Monforte d’Alba, ce vin effervescent marie Chardonnay et Pinot Noir dans une cuvée d’une rare élégance, récompensée par les 3 Verres Gambero Rosso. L’excellence du millésime 2019 s’exprime à travers un affinage rigoureux de 46 mois sur lies, aboutissement suprême de la Méthode Traditionnelle.
Récompenses
-
2019
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1891
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 350.000
| Nom | Cocchi Alta Langa Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cocchi Giulio |
| Histoire | et anecdotesCe prestigieux Alta Langa DOCG biologique rend hommage à la vocation pour les vins effervescents que la maison Cocchi cultive au Piémont depuis 1891. Issu des sols marneux et calcaires de Monforte d’Alba, ce vin effervescent marie Chardonnay et Pinot Noir dans une cuvée d’une rare élégance, récompensée par les 3 Verres Gambero Rosso. L’excellence du millésime 2019 s’exprime à travers un affinage rigoureux de 46 mois sur lies, aboutissement suprême de la Méthode Traditionnelle. |
| Origine | Monforte d'Alba (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sols blancs, principalement marno-calcaires |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage des raisins et fermentation des différentes fractions séparément pour les deux cépages dans des cuves en acier, sans utilisation de bois; sélection uniquement des meilleures fractions fermentées et décantées à froid, sans utilisation d’agents de clarification; élevage sur lies pendant 46 mois jusqu’au premier dégorgement. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant 46 mois jusqu'au premier dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |