Cloudy Bay
Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2021
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Nouvelle Zélande (Nouvelle Zélande) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après 12 mois d'élevage en barriques de chêne français (30 % neuves), le vin a été mis en bouteille. |
- Typologie et origine: Pinot Noir rouge tranquille 2021 de Central Otago, Nouvelle-Zélande
- Arômes: Notes de ronce, fraises des bois et légères nuances de violette
- Goût: Saveurs de prune et de petits fruits des haies, tanins fins et fraîcheur marquée
- Vinification: Fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ouvertes jusqu'à 30 °C
- Élevage et potentiel: 12 mois en barriques de chêne français, potentiel de garde de 10 à 15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir est un vin rouge tranquille qui exprime avec précision les particularités de son terroir d’origine. Issu exclusivement de raisins de Pinot Noir, il présente un profil aromatique intense et parfumé, caractérisé par des notes de ronce et de fraise des bois, enrichies de délicates touches de violette. En bouche, il révèle un cœur élégant de prune et de fruits des bois, soutenu par des tanins très fins et une fraîcheur vibrante. La structure de ce vin en fait le choix idéal pour accompagner des dîners importants, offrant une dégustation précise et fidèle à la nature du cépage.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce projet proviennent du Central Otago, une région viticole néo-zélandaise réputée pour ses sols et son climat particuliers. Le vin est signé par Cloudy Bay, domaine qui s’est imposé comme une référence dans le paysage œnologique de la Nouvelle-Zélande. L’environnement pédoclimatique du Central Otago permet aux grappes de développer une tension gustative distinctive. Cette origine territoriale spécifique confère au vin une remarquable capacité d’évolution, le rendant apte à un long repos en cave, où il peut mûrir et développer au fil du temps une complexité aromatique supplémentaire.
Comment est-il produit
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main durant une période qui favorise la maturation lente et optimale des fruits. En cave, la majorité des grappes est éraflée, en conservant une petite partie entière pour une macération à froid initiale. La fermentation spontanée se déroule dans des cuves ouvertes grâce à l’action des levures indigènes, avec des pigeages quotidiens pour gérer l’extraction à température contrôlée. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne français, acquérant harmonie avant d’être mis en bouteille afin de révéler au mieux sa structure élégante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1985, Cloudy Bay est la maison pionnière qui a fait connaître la Nouvelle-Zélande sur la scène viticole mondiale. Le Te Wahi Pinot Noir 2021 exprime la vibrante essence du Central Otago, fruit d’une vendange manuelle méticuleuse. La fermentation avec des levures indigènes et l’élevage en barriques de chêne français donnent naissance à un Pinot Noir élégant aux tanins très fins, sublimé par des notes de prune et de fraise des bois. Une étiquette prestigieuse notée 94 points James Suckling, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’à quinze ans.
Récompenses
-
2021
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1985
| Nom | Cloudy Bay Central Otago Te Wahi Pinot Noir 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Nouvelle Zélande |
| Région | Nouvelle Zélande |
| Fournisseur | Cloudy Bay |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1985, Cloudy Bay est la maison pionnière qui a fait connaître la Nouvelle-Zélande sur la scène viticole mondiale. Le Te Wahi Pinot Noir 2021 exprime la vibrante essence du Central Otago, fruit d’une vendange manuelle méticuleuse. La fermentation avec des levures indigènes et l’élevage en barriques de chêne français donnent naissance à un Pinot Noir élégant aux tanins très fins, sublimé par des notes de prune et de fraise des bois. Une étiquette prestigieuse notée 94 points James Suckling, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’à quinze ans. |
| Origine | Central Otago, Nouvelle-Zélande |
| Récolte | Entre le 30 mars et le 15 avril |
| Température de fermentation | Maximum 30 °C |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures indigènes |
| Vinification | Les raisins destinés au Te Wahi ont été majoritairement égrappés dans des cuves ouvertes, avec 15 % de grappes entières; ils ont subi une macération à froid de cinq jours avant la fermentation spontanée avec des levures indigènes. La gestion du chapeau s’est faite par pigeages une à quatre fois par jour, avec une température maximale de fermentation de 30 °C. Le contact total avec les peaux a varié de 17 à 25 jours; le pressurage a été décidé en fonction de la dégustation. L’élevage a duré 12 mois en barriques de chêne français (30 % neuves), puis mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après 12 mois d'élevage en barriques de chêne français (30 % neuves), le vin a été mis en bouteille. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.65 |
| Allergènes | Contient des sulfites |