Clementi
Amarone della Valpolicella Classico 2015
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant au moins 3 ans. |
| Année | 2015 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Amarone della Valpolicella Classico 2015 |
| Couleur | Rouge rubis intense. |
| Parfum | Bouquet de fruits rouges et noirs, mûrs, confiture de prunes, cerises et fruits secs, griottes, auxquels s'ajoutent des épices comme la cannelle et la noix de muscade. |
| Accords | Pour son caractère unique, il est considéré comme un grand "vin de méditation". |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Récompenses
-
2015
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Couleur
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
Accords
Des documents anciens, datant de 1640, mentionnent certains quartiers et localités tels que Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco, et bien sûr Gnirega.
Le manoir, situé à 300 mètres d'altitude (il est mentionné en 1652 - le propriétaire était Bernardino Gherardini), a donc été construit au début du XVIIe siècle, puis agrandi dans sa forme actuelle - vingt pièces, une grande grange et une cave - vraisemblablement au milieu du XIXe siècle, comme en témoignent les contours en tuf des portes et des fenêtres, et quelques fresques du XIXe siècle à l'intérieur de la maison.
La maison de Gnirega est toujours ouverte à ses enfants, parents, invités et amis, qui y trouvent un accueil chaleureux et "du pain, du saucisson et du vin". Dans la petite cave située à l'arrière de la maison, le vin a toujours été produit en petites quantités dans de grands tonneaux en bois sculpté. C'est dans cette cave que Pietro Clementi a pratiqué la vinification de 1970 à 2004. Lire la suite
| Nom | Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2015 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Clementi |
| Origine | Marano di Valpolicella (VR) |
| Récolte | Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main à la fin du mois de septembre et sont laissés à sécher sur des claies jusqu'en février, afin d'augmenter le pourcentage d'arômes et de composés phénoliques. |
| Vinification | Les raisins sont ensuite vinifiés dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ une semaine, où le moût fermente. Des remontages sont effectués deux fois par jour, ainsi qu'un délestage à mi-parcours du processus de fermentation. Le vin est ensuite soutiré 5 à 6 fois sans être filtré. Il repose ensuite dans des fûts de chêne pendant environ 36 mois, puis dans des barriques de deuxième passage. Il est ensuite mis en bouteille 4/5 ans plus tard. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant au moins 3 ans. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |