Sancerre Rouge La Noue 2020

Quel type de vin est-ce

Le Sancerre Rouge La Noue du Domaine Claude Riffault est un vin rouge tranquille biologique qui exprime l’essence authentique du Pinot Noir dans la célèbre région de Sancerre. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde, s’ouvrant sur un bouquet intense et complexe, dominé par des arômes nets de petits fruits rouges. En bouche, il révèle une structure solide et un équilibre remarquable, se terminant par une finale affirmée et puissante qui rappelle la fraîcheur du fruit. Ses caractéristiques lui confèrent un potentiel de garde estimé entre dix et quinze ans.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Sury-en-Vaux, dans la Vallée de la Loire, une zone de prédilection pour la culture du Pinot Noir. Le Domaine Claude Riffault conduit ses vignes selon les principes de l’agriculture biologique et durable. Les pratiques agronomiques méticuleuses incluent le travail du sol et l’enherbement contrôlé entre les rangs, essentiels pour préserver la biodiversité et stimuler la vitalité du sol. La gestion manuelle du feuillage assure une aération optimale des grappes, favorisant une maturation idéale des raisins en parfaite harmonie avec le terroir.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une récolte manuelle suivie d’une sélection rigoureuse des grappes. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves, selon une approche stricte visant à préserver l’intégrité et la pureté du fruit. Pour en sublimer le profil aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C, après une décantation d’environ une heure. Sa structure importante en fait l’accord idéal pour des plats à base de viande, des préparations à base de porc et des fromages affinés de qualité.