Clairin The Spirit of Haiti
Rhum Sonson 0.7L 2023
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 51.0% par volume |
| Zone | Haïti (Mer des Caraïbes) |
- Rhum agricole blanc d’Haïti: Clairin Sonson 2023 élaboré à partir de canne Madame Meuze
- Degré naturel 51 % vol: embouteillé sans ajout d’eau, flacon de 70 cl, robe cristalline
- Méthode artisanale: fermentation spontanée et distillation sur alambic chauffé à feu nu
- Nez tropical et salin: arômes d’herbes sauvages, notes minérales et souffle marin
- Bouche intense et minérale: saveurs d’agrumes, réglisse, gingembre; à déguster pur ou en Ti’ Punch
Description
Quel type de spiritueux est-ce
Le Clairin Sonson de Clairin The Spirit of Haiti est un Rhum Agricole blanc d’Haïti, élaboré à partir du pur jus de la variété de canne Madame Meuze et distillé en alambic discontinu. Ce distillat se distingue par son profil structuré et son empreinte minérale marquée. Le nez révèle des arômes de canne fraîche, d’herbes sauvages et des touches salines, tandis qu’en bouche, des notes d’agrumes, de réglisse et de gingembre accompagnent une finale subtilement épicée. Ce caractère affirmé s’apprécie pleinement pur ou dans un Ti’ Punch traditionnel.
D'où vient-il
Ce distillat est originaire d’Haïti, au cœur de la région de l’Artibonite. Dans le village de Cabaret, la canne non hybride s’épanouit sur un domaine de 25 hectares cultivé en synergie avec des bananiers et des arbres fruitiers. Cette approche agricole rigoureuse garantit une matière première pure. L’influence de ce terroir caribéen forge une expression aromatique centrée sur les herbes fraîches et les fruits tropicaux, tandis que son identité géographique insuffle des nuances iodées qui renforcent sa vivacité.
Comment est-il produit
Sous la direction du distillateur Stephan Kalil Saoud, la production suit un savoir-faire précis. Le jus de canne fraîchement pressé est réduit en sirop pour entamer une fermentation spontanée activée par des levures indigènes. Le processus se poursuit par une distillation minutieuse dans un alambic discontinu chauffé à feu nu. Maintenu à son degré naturel de 51 %, ce spiritueux cristallin restitue fidèlement la puissance herbacée et fruitée de la matière végétale d’origine.
Histoire et curiosités
Incarnant l’âme rebelle d’Haïti, le Clairin Sonson 2023 met à l’honneur la canne à sucre Madame Meuze, cultivée à Cabaret. Ayant grandi en parfaite harmonie au milieu des bananiers, cette matière première bénéficie d’une fermentation spontanée aux levures indigènes. Sa distillation ancestrale en alambic discontinu chauffé à feu nu en préserve toute l’authenticité. Embouteillé à 51 % vol., ce rhum blanc dévoile une fascinante empreinte minérale ainsi que des notes tropicales intenses, offrant un voyage sensoriel vibrant au cœur des Caraïbes.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Des productions artisanales et artistiques, parfois minuscules, réparties sur le seul territoire caribéen, Haïti, qui s'est rebellé contre l'esclavage en 1804 et a reçu un carton rouge du monde occidental, et qui se retrouve aujourd'hui le seul à être encore merveilleusement "pur" : variétés de cannes originales, non hybridées, pas de produits chimiques dans l'agriculture, fermentation spontanée sans levures sélectionnées, distillations "archaïques" et pas de filtrage. La récolte doit se faire strictement à la main. Le transport de la canne à sucre des champs à la distillerie doit se faire à l'aide d'animaux. La fermentation du jus de canne à sucre doit se faire exclusivement à l'aide de levures naturelles, sans ajout de levures industrielles. La fermentation doit durer au moins 120 jours. La distillation a lieu dans des alambics comportant au maximum 5 plaques de cuivre. L'eau-de-vie doit être mise en bouteille au niveau de sortie de l'alambic. La mise en bouteille doit avoir lieu en Haïti. Lire la suite
| Nom | Clairin Rhum Sonson 0.7L 2023 |
|---|---|
| Type | Rhum |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,70 l |
| Teneur en alcool | 51.0% par volume |
| Pays | Mer des Caraïbes |
| Région | Haïti |
| Fournisseur | Clairin The Spirit of Haiti |
| Histoire | et curiositésIncarnant l’âme rebelle d’Haïti, le Clairin Sonson 2023 met à l’honneur la canne à sucre Madame Meuze, cultivée à Cabaret. Ayant grandi en parfaite harmonie au milieu des bananiers, cette matière première bénéficie d’une fermentation spontanée aux levures indigènes. Sa distillation ancestrale en alambic discontinu chauffé à feu nu en préserve toute l’authenticité. Embouteillé à 51 % vol., ce rhum blanc dévoile une fascinante empreinte minérale ainsi que des notes tropicales intenses, offrant un voyage sensoriel vibrant au cœur des Caraïbes. |
| Origine | Village de Cabaret, région de l’Artibonite, au nord-ouest de Port-au-Prince, Haïti |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures naturelles et distillation en alambic discontinu (pot still) chauffé à flamme vive |
| Allergènes | Contient des sulfites |