Chiappini
Bolgheri Rosso Ferruggini 2023
| Dénomination | DOC Bolgheri Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois: majoritairement en cuves inox et pour le reste en barriques de chêne français (âgées d'au moins 4 ans). |
- Cépages: 50 % Sangiovese, 30 % Cabernet Sauvignon, 20 % Syrah (Bolgheri DOC)
- Vinification: fermentation en cuves d'acier avec des levures indigènes; élevage de 12 mois entre l'acier et le chêne
- Arômes: cerise, framboise, groseille, thé noir, zeste d'orange et herbes aromatiques
- Saveur: sec, frais et vif; corps moyen, texture souple et élégante, facile à boire
- Service: 16–18 °C, décanter 1 heure; parfait pour les viandes rouges, les pâtes et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ferruggini de Chiappini est un vin rouge biologique d'Appellation d'Origine Contrôlée qui capture l'essence du Bolgheri Rosso en Toscane. Fermenté en cuves inox et élevé en fûts, cet assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah se distingue par une bouche fluide, caractérisée par un corps moyen et une texture veloutée. Le profil aromatique révèle des notes nettes de fruits rouges, enrichies par des nuances de thé noir, de zeste d'orange et d'herbes du maquis méditerranéen. Sa structure équilibrée en fait le compagnon idéal des spécialités de la cuisine toscane.
D'où vient-il
Les raisins sont cultivés le long de la côte toscane, sur le territoire de Bolgheri, dans les vignobles historiques de Felciaino et Fondi. Ici, les vignes poussent sur des sols à matrice alluviale, composés de sable, de limon, d'argile et de sédiments calcaires. La présence de dépôts graveleux garantit un drainage idéal, apportant précision et finesse au fruit. Chiappini adopte une conduite biologique rigoureuse, préservant la fertilité de la terre grâce à des pratiques naturelles telles que l'engrais vert et la fertilisation organique.
Comment il est produit
La récolte a lieu dans la première moitié de septembre, en cueillant les grappes au bon degré de maturité. Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée avec l'aide de levures indigènes uniquement, respectant le caractère authentique des cépages. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois, séjournant principalement en cuves inox et terminant son affinage en fûts de chêne français. Ce processus méticuleux préserve la fraîcheur et la précision expressive qui caractérisent ce vin.
Histoire et curiosités
Le Ferruggini incarne la passion de la famille Chiappini, active à Bolgheri depuis les années cinquante. Fondé en 1978, le domaine cultive quinze hectares de vignobles historiques plantés entre 1984 et 2001, suivant une conduite biologique rigoureuse depuis 2010. Sous la direction de l'œnologue Emiliano Falsini, ce tirage limité de vingt mille bouteilles par an perpétue une excellence née en 2004 et reconnue par Bibenda, Decanter et le Gambero Rosso.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Emiliano Falsini
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 16
| Nom | Chiappini Bolgheri Rosso Ferruggini 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bolgheri DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Chiappini |
| Histoire | et curiositésLe Ferruggini incarne la passion de la famille Chiappini, active à Bolgheri depuis les années cinquante. Fondé en 1978, le domaine cultive quinze hectares de vignobles historiques plantés entre 1984 et 2001, suivant une conduite biologique rigoureuse depuis 2010. Sous la direction de l'œnologue Emiliano Falsini, ce tirage limité de vingt mille bouteilles par an perpétue une excellence née en 2004 et reconnue par Bibenda, Decanter et le Gambero Rosso. |
| Origine | Bolgheri (LI), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne avec une matrice/structure alluviale (sable, limon, argile et inclusions calcaires) |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Récolte | Première moitié de septembre |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox avec des levures indigènes/naturelles; élevage pendant 12 mois en grande partie en cuves inox et, pour le reste, en barriques ou fûts de chêne français. |
| Vinification | Vendanges dans la première moitié de septembre; fermentation en cuves d'acier avec des levures indigènes (contrôle de la température); élevage pendant 12 mois en grande partie en acier et pour le reste en barriques/fûts de chêne français; mis en bouteille après l'élevage. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois: majoritairement en cuves inox et pour le reste en barriques de chêne français (âgées d'au moins 4 ans). |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |