Cherubini
Cherubini Subsidium Riserva Nature
Prix habituel
€46,00
Disponibilité immédiate
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | Chardonnay, Pinot Nero |
| Aging | After maturing for a minimum of 60 months, I proceed with disgorgement and use the same wine for topping up. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Cherubini
De ce vignoble
L'Azienda agricola Cherubini est située au-delà des frontières de la Franciacorta orientale, dans un parc naturel sur les collines de Brescia, à quelques kilomètres du centre-ville. Dans cette vallée, on trouve un terroir de formation millénaire avec des aquifères souterrains et des roches riches en calcaire avec un substrat argileux. Ces caractéristiques du sol, combinées à une brise légère constante et à des écarts de température, confèrent aux vins une minéralité et une acidité typiques du terroir de production. La philosophie de l'exploitation et de la vinification vise à intervenir le moins possible dans le vignoble et dans la cave, d'où la décision d'appliquer les méthodes classiques de zéro dosage et de n'élever les vins que dans des cuves en ciment, ce qui garantit des produits qui expriment au maximum le terroir d'origine.
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| Name | Cherubini Subsidium Riserva Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% par volume |
| Grape varieties | Chardonnay, Pinot Nero |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Cherubini |
| Harvest | ing takes place between the end of August and the beginning of September. |
| Wine making | For the Pinot Noir, I very lightly crush the whole grapes, while for the Chardonnay, classic soft crushing. I vinify the crus separately in cement vats and proceed to blending after the spring rest, at which point the mousse begins. |
| Aging | After maturing for a minimum of 60 months, I proceed with disgorgement and use the same wine for topping up. |
| Allergens | Contains sulphites |