Cherubini
Levis Rosé
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après un élevage de 48 mois minimum, je procède au dégorgement et utilise le même vin pour l'ouillage. |
| Nom du Produit | Levis Rosé |
| Couleur | Couleur rose tendre. |
| Parfum | Excellentes notes évolutives et tertiaires au nez. |
| Goût | En bouche, la fraîcheur et l'équilibre épousent très bien la minéralité. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Cherubini
De ce vignoble
L'Azienda agricola Cherubini est située au-delà des frontières de la Franciacorta orientale, dans un parc naturel sur les collines de Brescia, à quelques kilomètres du centre-ville. Dans cette vallée, on trouve un terroir de formation millénaire avec des aquifères souterrains et des roches riches en calcaire avec un substrat argileux. Ces caractéristiques du sol, combinées à une brise légère constante et à des écarts de température, confèrent aux vins une minéralité et une acidité typiques du terroir de production. La philosophie de l'exploitation et de la vinification vise à intervenir le moins possible dans le vignoble et dans la cave, d'où la décision d'appliquer les méthodes classiques de zéro dosage et de n'élever les vins que dans des cuves en ciment, ce qui garantit des produits qui expriment au maximum le terroir d'origine.
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| Nom | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cherubini |
| Vinification | Pur Pinot Noir, les raisins sont égrappés et mis à macérer pendant environ 6 heures. Soutirage en cuves ciment et vinification spontanée en cuves pendant une vingtaine de jours. En fin de fermentation, il est à nouveau soutiré dans une cuve en ciment où il repose jusqu'à la prise de mousse. |
| Vieillissement | Après un élevage de 48 mois minimum, je procède au dégorgement et utilise le même vin pour l'ouillage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |