Chavost
Champagne Rosé Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 34% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Méthode traditionnelle (méthode classique) non dosée |
- Style Brut Nature: méthode traditionnelle sans dosage, sec et limpide, 12,5 % vol
- Assemblage: 66 % Pinot Noir, 34 % Pinot Meunier; vendange manuelle des raisins
- Arômes de fruits rouges: cassis, cerise et framboise, parfums intenses
- Sans sulfites ajoutés: fermentations spontanées avec des levures indigènes en cuve inox
- À table et service: idéal avec des entrées, poissons, crustacés et fromages; servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Rosé Brut Nature de Chavost est un vin biologique qui exprime l’âme authentique du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Élaboré dans le style pas dosé, il se distingue par un profil sensoriel sec, pur et d’une grande franchise. En bouche, il révèle une structure importante, offrant une impression vineuse marquée qui évoque la complexité d’un vin rouge. La dégustation est guidée par une fraîcheur vibrante qui s’achève sur une finale persistante, dominée par des fruits rouges intenses comme le cassis, la cerise et la framboise.
D’où vient-il
Ce Champagne provient des vignobles de Chavot-Courcourt, situés au cœur de la région champenoise. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur des sols à dominante argilo-calcaire, avec une exposition nord qui favorise le maintien d’une tension et d’une élégance naturelles. La maison Chavost gère ces terres avec un profond respect de l’environnement, donnant naissance à une cuvée à la forte empreinte du terroir qui reflète fidèlement les particularités du cru d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle de raisins à pleine maturité. La vinification se déroule entièrement en cuves inox à température contrôlée, par décantation naturelle sans utilisation d’enzymes ni de tanins. La fermentation alcoolique est spontanée, activée uniquement par des levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, le vin n’est soumis à aucune clarification, chaptalisation ou correction d’acidité. Le choix de ne pas ajouter de sulfites lors de la vinification permet de préserver la pureté de l’assemblage, offrant une expression structurée et intacte.
Histoire et anecdotes
Né à Chavot-Courcourt de la passion de vignerons actifs depuis 1946, ce champagne célèbre l’amour de la terre à travers une production biologique rigoureuse. Le Champagne Rosé Brut Nature de Chavost est issu de raisins récoltés à la main, fermentés spontanément avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites afin de garantir une pureté absolue. Le savoir-faire artisanal et le choix du pas dosé dessinent une structure imposante, offrant une sensation de vinosité fascinante, enrichie de notes vibrantes de fruits rouges dans une longue finale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Chavost Champagne Rosè Brut Nature |
|---|---|
| Type | Rosé biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 34% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Chavost |
| Histoire | et anecdotesNé à Chavot-Courcourt de la passion de vignerons actifs depuis 1946, ce champagne célèbre l’amour de la terre à travers une production biologique rigoureuse. Le Champagne Rosé Brut Nature de Chavost est issu de raisins récoltés à la main, fermentés spontanément avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites afin de garantir une pureté absolue. Le savoir-faire artisanal et le choix du pas dosé dessinent une structure imposante, offrant une sensation de vinosité fascinante, enrichie de notes vibrantes de fruits rouges dans une longue finale. |
| Origine | Chavot-Courcourt |
| Composition du sol | Argileux-calcaire |
| Température de fermentation | 17 °C (fermentation alcoolique) et 20 °C (fermentation malolactique) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle), pas dosé |
| Vinification | 100 % en cuves inox thermorégulées; décantation sans enzymes, sans tanins ni charbon; aucune chaptalisation; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes à 17 °C; fermentation malolactique spontanée avec des micro-organismes indigènes à 20 °C; vins non collés avant la mise en bouteille; aucune acidification ou désacidification; sans sulfites ajoutés; méthode traditionnelle (méthode classique) pas dosé |
| Vieillissement | Méthode traditionnelle (méthode classique) non dosée |
| PH | 3.39 |
| Allergènes | Contient des sulfites |