Chavost
Champagne Blanc De Meunier Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
- Cépage et terroir: 100 % Pinot Meunier, appellation Champagne, sols argilo-calcaires
- Style Brut Nature: aucun dosage, goût sec et rigoureux, absence totale de sucre résiduel
- Absence de sulfites ajoutés: fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox
- Profil aromatique: notes de poire, pomme, aubépine et petits fruits rouges en compote
- Finale et service: bouche ample et vineuse, longue persistance; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blanc De Meunier Brut Nature de Chavost est un vin élaboré selon la Méthode Traditionnelle, offrant une interprétation pure et authentique du Pinot Meunier. Ce vin effervescent se distingue par un profil sec et rigoureux, typique de la version pas dosé, capable de sublimer sa vocation vineuse naturelle. Le bouquet s’ouvre sur des notes de poire, de pomme et d’aubépine, entrelacées de délicats arômes de petits fruits rouges. En bouche, il révèle une grande ampleur, reprenant fidèlement la trame aromatique et culminant dans une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de France, de vignobles exposés au nord dans la région de Champagne, cultivés selon des pratiques durables. Les sols argilo-calcaires distinctifs confèrent au vin une complexité raffinée et une tension gustative marquée. Ce terroir permet de conserver une empreinte sèche et précise, mettant en valeur le cépage dans toute son intégrité. L’environnement naturel se traduit par une composante fruitée nette et une structure d’un équilibre remarquable.
Comment est-il produit
La production prévoit une récolte manuelle rigoureuse des grappes. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, où les fermentations se déroulent spontanément grâce à l’action des levures indigènes. Pour préserver la richesse en bouche, le vin n’est ni collé ni filtré. La prise de mousse suit les principes de la Méthode Traditionnelle, se terminant par un dégorgement sans dosage qui offre un résultat sec, charnu et doté d’un excellent potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Ce Champagne de Chavost célèbre l’authenticité du Pinot Meunier en pureté, cultivé selon des principes biologiques. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une expression pure et sans sulfites ajoutés, obtenue grâce à l’utilisation de levures indigènes. Le profil olfactif offre des arômes d’aubépine, de pomme et de poire, mêlés à des notes de compote de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle remarquablement vineux et ample, culminant dans une finale longue et persistante capable d’évoluer magnifiquement en bouteille jusqu’à dix ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Chavost Champagne Blanc De Meunier Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Chavost |
| Histoire | et anecdotesCe Champagne de Chavost célèbre l’authenticité du Pinot Meunier en pureté, cultivé selon des principes biologiques. Élaboré selon la méthode classique pas dosé, il se distingue par une expression pure et sans sulfites ajoutés, obtenue grâce à l’utilisation de levures indigènes. Le profil olfactif offre des arômes d’aubépine, de pomme et de poire, mêlés à des notes de compote de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle remarquablement vineux et ample, culminant dans une finale longue et persistante capable d’évoluer magnifiquement en bouteille jusqu’à dix ans. |
| Origine | Région de Champagne, France |
| Composition du sol | Argilloso-calcareo |
| Température de fermentation | 17 °C (fermentation alcoolique); 20 °C (fermentation malolactique) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle), dégorgement sans dosage (pas dosé) |
| Vinification | 100 % en cuves inox thermorégulées; fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes à 17 °C et fermentation malolactique spontanée avec levures indigènes à 20 °C; décantation sans enzymes, sans tanin ni charbon; aucun ajout de sulfites; aucune chaptalisation; vins non collés ni filtrés avant la mise en bouteille; sans acidification ni désacidification; méthode traditionnelle avec dégorgement sans dosage (pas dosé). |
| PH | 3.16 |
| Année de production | 3709 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |