Haut Medoc Rouge Sylvie et Jean Gautreau 2021

Quel type de vin est-ce

Le Château Sociando-Mallet est un vin rouge au profil profond. Cet assemblage bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc se présente dans une robe rouge sombre aux reflets violacés. Le bouquet raffiné révèle des notes de violette, de prune, de mûre et de cassis, avec des nuances minérales de graphite, de légers arômes de fût et de feuille de cigare. En bouche, l’attaque est dense, marquée par un fruit noir juteux et une progression tonique. Soutenu par une acidité élégante et des tanins soyeux, il se termine sur une finale pénétrante et une agréable note d’amertume.

D’où vient-il

Il est issu de Saint-Seurin-de-Cadourne, dans la région du Haut-Médoc à Bordeaux, un terroir idéal pour l’expression des cépages rouges. La production est assurée par le Château Sociando-Mallet, domaine indépendant de quatre-vingt-cinq hectares qui opère en dehors des classifications officielles tout en maintenant une exigence qualitative absolue. La gestion agricole se distingue par la certification HVE3, garantissant un engagement constant envers la durabilité environnementale et le respect de l’écosystème viticole.

Comment est-il produit

Une vinification minutieuse met en valeur un potentiel de garde très important. Pour apprécier toute sa finesse structurelle, il est conseillé de procéder à une décantation préalable d’une à deux heures. Servi entre seize et dix-huit degrés, ce rouge charnu accompagne magistralement les plats principaux. Il trouve l’accord parfait avec les ragoûts de viande, le gibier, la volaille et les fromages affinés, sublimant les saveurs intenses par un équilibre gustatif irréprochable.