Pauillac Fleur de Pedesclaux 2023

Quel type de vin est-ce

Fleur de Pedesclaux est le second vin raffiné signé par le Château Pédesclaux, un rouge tranquille qui représente l’expression authentique du célèbre terroir de Pauillac. Cet assemblage bordelais réunit les variétés Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc et, grâce à la vinification par gravité et à l’élevage en barriques, offre une dégustation de corps moyen, fraîche et harmonieuse. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis profond et des arômes de pâtisserie aux notes florales, s’ouvrant ensuite sur une bouche crémeuse soutenue par des tanins soyeux. La finale persistante rend ce vin idéal pour sublimer les viandes rouges en sauce, le gibier et les fromages affinés.

D’où vient-il

Ce célèbre rouge est né au cœur du Médoc, au sein de la prestigieuse région de Bordeaux, une zone reconnue mondialement pour la vocation de ses grands vins. Les racines des vignes s’enfoncent dans des sols composés de graves de la Garonne reposant sur un sous-sol calcaire profond. Cette combinaison géologique particulière garantit un excellent drainage naturel. L’identité du terroir de Pauillac émerge avec clarté dans le verre, conférant au vin une empreinte nette et concentrée. Ces caractéristiques pédoclimatiques contribuent de manière déterminante à façonner une trame tannique fine et à conférer à l’ensemble de la structure un équilibre gustatif remarquable.

Comment est-il produit

Le soin apporté à l’élaboration de ce vin commence par une vinification précise par gravité sans utilisation de pressurage, une méthode qui préserve l’intégrité des fruits et en exalte la finesse. Ensuite, le moût est soumis à une macération pré-fermentaire à froid, une technique visant à extraire de manière contrôlée la couleur et la complexité aromatique. Après la fermentation, un long séjour en cuve permet une extraction graduelle qui définit la structure vibrante du vin. Enfin, le parcours s’achève par un élevage en barriques d’une durée de douze mois, utilisant une proportion de bois neuf qui contribue à intégrer élégamment les arômes et à assouplir la trame de la dégustation, offrant un profil mûr, extrêmement harmonieux et prometteur.