Ducasse Pauillac Grand Cru Classé 2021

Quel type de vin est-ce

Le Chateau Grand Puy Ducasse Pauillac Grand Cru Classé est un élégant assemblage bordelais rouge tranquille, expression authentique du terroir de Pauillac. Produit par le Château Grand-Puy Ducasse, il résulte de l’union de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. À l’œil, il présente une robe rubis profonde et brillante. Le profil olfactif dévoile un bouquet complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une minéralité vive. En bouche, il exprime un corps moyen et une gorgée nette, enrichie de notes de cassis, de cèdre, de graphite et de bois noble, soutenue par des tanins mûrs et bien fondus qui apportent une grande harmonie.

D’où vient-il

Ce vin prend vie à Pauillac, région renommée du Bordelais. Le domaine s’étend sur trois grandes parcelles de vignes, cultivées avec une densité de plantation élevée et des ceps d’une moyenne d’âge de vingt-cinq ans. Le terroir d’exception est caractérisé par les sols graveleux de la Garonne à matrice silico-graveleuse, idéaux pour sublimer les qualités des raisins. Les affleurements collinaires garantissent des conditions optimales pour le développement de la vigne. La propriété historique bénéficie de la classification Grand Cru Classé, une distinction prestigieuse qui reflète une profonde dévotion œnologique débutée en 1675.

Comment est-il produit

La production commence à la vigne avec une récolte manuelle rigoureuse et une sélection minutieuse des grappes. Les raisins subissent une macération d’environ trois semaines, technique essentielle pour extraire de manière contrôlée arômes, couleur et structure. Ensuite, le vin vieillit seize à dix-huit mois dans des fûts de chêne français, en grande partie neufs. Ce lent affinage permet d’intégrer parfaitement les composantes épicées, offrant une gorgée à l’attaque précise et nette, élégante et équilibrée, qui se termine par une finale saline et d’une belle persistance.