• Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Amedeo 2012
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Cesarini Sartori Ombrie

Cesarini Sartori

Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Amedeo 2012

Rouge tranquille

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Cesarini Sartori Ombrie
€51,00
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Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Ombrie (Italie)
Cépages 100% Sagrantino
Vieillissement En acier, en bois et en verre pendant 7 ans.
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Récompenses

  • 2012

    2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Le nez est rempli d'arômes de confiture de baies, rehaussés par des notes de cacao, de réglisse et de vanille. Il possède un cœur épicé et une finale évoluée.

Colore

Couleur

La couleur est intense, d'un rouge rubis profond aux reflets grenat.

Gusto

Goût

En bouche, il entre en douceur, plein de saveur. Il est frais, savoureux et avec un tanin extrêmement intégré ; la perception du passage en bois est présente mais pas envahissante. Très long, il laisse en bouche l'agrément de la confiture.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne bien les plats de grande structure. Gibier, chocolat, mais il est aussi parfait tout seul pour la méditation.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Cesarini Sartori
De ce vignoble
  • Année de création: 2002
  • Oenologue: Luciano Cesarini
  • Bouteilles produites: 250.000
  • Hectares: 30
C'est en 2001 que nos parents et notre oncle ont décidé de réaliser le rêve de beaucoup : tout abandonner pour se consacrer à la vie à la campagne et au vin. Grâce à l'expérience acquise dans le secteur de l'énergie, ils ont conçu l'une des caves à vin les plus technologiquement avancées d'Europe et ont décidé de l'installer à Bastardo, le village natal de notre père.

Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.

La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
Zone de production: Ombrie
Ombrie
Cesarini Sartori

Nom Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Amedeo 2012
Type Rouge tranquille
Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Millésime 2012
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sagrantino
Pays Italie
Région Ombrie
Fournisseur Cesarini Sartori
Composition du sol Argileux, sableux, lacustre.
Système de culture Cordon de Royat.
Rendement par hectare 80 quintaux
Récolte À la main en caissettes. À la main sur trois tables vibrantes.
Vinification La fermentation a lieu à température contrôlée, précédée d'une cryo-macération préfermentaire en utilisant les meilleures technologies du 3ème millénaire dans le respect de la tradition. Après le soutirage, le vin est laissé en décantation dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique en bois, avant d'affronter le long vieillissement en barriques et le très long affinage en verre.
Vieillissement En acier, en bois et en verre pendant 7 ans.
Année de production 1332 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites