Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Dénomination | IGT Veronese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Corvina |
| Vieillissement | Élevage en petits fûts de chêne français pendant 18 mois, suivi d’un assemblage en foudre et d’un affinage supplémentaire de 6 mois; l’évolution se termine par une année d’affinage en bouteille. |
- Origine: 100 % Corvina de Fumane, Valpolicella, IGT Véronèse
- Élaboration: éclaircissage, maturation tardive et passerillage en caisse pendant 20 jours
- Élevage: dix-huit mois en barriques françaises, six mois en foudre et un an en bouteille
- Arômes: notes de fruits rouges et de cerise macérée, touches grillées avec des nuances de cacao et de café
- Service: température 16-18 °C, carafer 1 heure; degré d’alcool 13,5 %, format 0,75 litre
Description
Quel type de vin est-ce
Corvina Veronese Jema est un vin rouge tranquille qui exprime avec pureté le caractère du cépage Corvina. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre vive et lumineuse. Le profil olfactif offre un séduisant bouquet de fruits rouges et de cerise macérée, enrichi de notes toastées mesurées rappelant des nuances de cacao et de café. En bouche, il se révèle souple et ample, offrant une dégustation harmonieuse soutenue par une excellente persistance, pour une expérience sensorielle structurée et élégante.
D'où vient-il
Ce rouge élégant naît en Vénétie, au cœur de la Valpolicella, dans les vignobles situés dans la région de Fumane. Produit par Cesari, le vin met en valeur les particularités du terroir veronais, une région fortement vouée à la viticulture de qualité. La gestion agronomique soignée reflète la volonté de sublimer l’inclinaison naturelle du sol, garantissant une matière première idéale pour obtenir une intensité aromatique marquée et une consistance gustative équilibrée.
Comment est-il produit
Le processus commence par le éclaircissage des grappes et un prolongement de la maturation jusqu’à la fin octobre. Après la récolte, les raisins subissent un passerillage en caisse de vingt jours pour concentrer arômes et parfums. Suit une macération fermentaire de même durée et la fermentation malolactique complète. L’élevage se déroule en fûts français pendant dix-huit mois, suivi d’un assemblage en fût pour six mois supplémentaires et d’une période finale de repos en bouteille.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de la Valpolicella, le Corvina Veronese Jema 2017 de Gerardo Cesari représente la véritable « gemme » de la cave historique fondée en 1936. Ce majestueux vin rouge tranquille est issu de raisins 100 % Corvina laissés à sécher pendant vingt jours, une pratique méticuleuse qui confère à la dégustation une douceur enveloppante. L’élevage complexe de dix-huit mois en petits fûts de chêne français, suivi d’un lent repos en fût puis en bouteille, orchestre un bouquet séduisant de fruits rouges, de cerise à l’eau-de-vie, de notes toastées et de cacao, culminant dans une finale harmonieuse d’une persistance extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1936
- Oenologue: Michele Gamba
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 140
Venez découvrir nos tours, dégustations verticales et visites guidées pour une expérience authentique et engageante signée Cesari. Caveion : notre cave de Cavaion Veronese, inaugurée en 1997, est au cœur du processus de vieillissement des vins Ripasso et Amarone della Valpolicella. Ici, au sous-sol, les vins reposent dans la cave à barriques, bercés dans des barriques et des tonneaux de chêne, développant ainsi leur caractère unique. À l'intérieur de l'établissement se trouve également notre magasin de vins, où l'on peut acheter nos étiquettes. Les vins Cesari sont nés pour enthousiasmer, en valorisant le territoire et en rendant le classique contemporain, selon une philosophie qui accompagne chaque étape, du vignoble à la bouteille. Lire la suite
| Nom | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Veronese IGT |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gerardo Cesari |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de la Valpolicella, le Corvina Veronese Jema 2017 de Gerardo Cesari représente la véritable « gemme » de la cave historique fondée en 1936. Ce majestueux vin rouge tranquille est issu de raisins 100 % Corvina laissés à sécher pendant vingt jours, une pratique méticuleuse qui confère à la dégustation une douceur enveloppante. L’élevage complexe de dix-huit mois en petits fûts de chêne français, suivi d’un lent repos en fût puis en bouteille, orchestre un bouquet séduisant de fruits rouges, de cerise à l’eau-de-vie, de notes toastées et de cacao, culminant dans une finale harmonieuse d’une persistance extraordinaire. |
| Origine | Valpolicella (Fumane), Vénétie, Italie |
| Système de culture | Pergola véronaise |
| Rendement par hectare | 80-90 q/ha |
| Récolte | Fin octobre |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Éclaircissage des grappes à la véraison, maturation prolongée, passerillage en caissette pendant 20 jours, macération fermentaire d'environ 20 jours, fermentation malolactique complète, élevage en petits fûts de chêne français |
| Vinification | Éclaircissage des grappes à la véraison et maturation prolongée jusqu'à fin octobre; vendange manuelle avec les raisins placés en caisses pour un passerillage de 20 jours; macération fermentaire d'environ 20 jours; après l'écoulage, fermentation malolactique complète; élevage en petits fûts de chêne français pendant 18 mois, puis assemblage en foudre et affinage supplémentaire de 6 mois; une année d'affinage en bouteille complète l'évolution. |
| Vieillissement | Élevage en petits fûts de chêne français pendant 18 mois, suivi d’un assemblage en foudre et d’un affinage supplémentaire de 6 mois; l’évolution se termine par une année d’affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |