Cantine Ceci
Bruno Lambrusco Brut
| Dénomination | IGT Emilia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Méthode Charmat/Martinotti (seconde fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée) |
- Type et cépage: Vin mousseux rouge Brut issu de Lambrusco di Sorbara en pureté
- Méthode et origine: Refermentation Charmat en cuve; Emilia IGT, Torrile (Parme)
- Profil aromatique: Notes de griotte, cerise, prune et fruits des bois avec des touches herbacées et balsamiques
- Goût et finale: Tanin délicat, fraîcheur et sapidité marquées; finale persistante et intrigante
- Accords et distinctions: Idéal avec charcuteries, fromages et crustacés. 5 Grappoli Bibenda, 91/100 JS
Description
Quel type de vin est-ce
Bruno Lambrusco Brut de Ceci est un vin effervescent rouge qui interprète avec élégance le caractère des raisins de Lambrusco di Sorbara. Produit dans la région d'appellation Émilie, il se présente avec une couleur rouge rubis vive, rehaussée par une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile un profil aromatique intense, où dominent des notes de griotte, cerise, prune et petits fruits rouges, enrichies de nuances herbacées, de touches épicées et d'une délicate pointe balsamique. En bouche, la structure tannique est bien définie mais harmonieuse, soutenue par une agréable fraîcheur et une sapidité marquée. L'équilibre gustatif conduit à une finale persistante et séduisante.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît à Torrile, au cœur de la Basse Parmense. Les vignobles de Ceci poussent sur des sols argilo-calcaires avec une composante sableuse, une combinaison idéale pour conférer au vin sa typicité saline et un corps équilibré. L'histoire de la cave commence en 1938 avec Otello Ceci et se poursuit aujourd'hui avec passion, en maintenant un lien indéfectible avec sa terre. L'appellation Émilie souligne l'identité d'un produit profondément enraciné dans ses origines, capable de raconter avec authenticité le terroir parmense.
Comment est-il produit
Les raisins de Lambrusco di Sorbara sont récoltés début septembre pour être vinifiés en rouge. La prise de mousse s'effectue selon la Méthode Charmat, qui prévoit une refermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Ce choix technique est essentiel pour préserver l'intégrité de la fraîcheur aromatique du cépage et favoriser la formation de bulles fines. Le résultat est un Brut d'une grande polyvalence, qui a obtenu d'importantes distinctions de la part de la critique spécialisée, comme les 5 Grappoli de Bibenda et la note de 91 points attribuée par James Suckling.
Histoire et anecdotes
Né en 1938 de la passion de l’aubergiste Otello Ceci, ce précieux Lambrusco Brut incarne l’âme la plus authentique de la Basse Parmesane. Dans les caves de Torrile, l’œnologue Alessandro Ceci dirige une production d’excellence, récompensée par les 5 Grappoli Bibenda et les 91 points James Suckling. La prise de mousse selon la méthode Charmat sublime l’identité de cette cuvée à l’appellation Emilia IGT, alliant la fière tradition émilienne à une élégance au charme international.
Récompenses
-
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1938
- Oenologue: Alessandro Ceci
- Bouteilles produites: 2.500.000
Tout a commencé en 1938 dans sa trattoria, où l'on mangeait les meilleures tripes de la province et où Otello mélangeait le Lambrusco qu'il produisait en achetant des raisins aux agriculteurs locaux.
Ses fils Giovanni et Bruno étaient encore des enfants, mais ils étaient déjà fascinés par le pressurage des raisins pendant la saison des vendanges. L'activité de restauration a donc été abandonnée afin de lancer l'aventure des Caves Ceci.
C'est une tradition qui se transforme et évolue au fil du temps. Elle a fait découvrir aux frères Ceci leur amour du raisin, du vin et de ces cuves poétiques et bouillonnantes. C'est cette même tradition qui inspire leur travail et suggère de nouveaux objectifs.
Ce sont maintenant les petits-enfants d'Otello qui poursuivent l'aventure : Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara. Ils représentent la nouvelle âme de l'entreprise et contribuent à donner un nouvel élan à ce qui a été fait auparavant afin de construire des bases encore plus solides pour ceux qui viendront après eux. Ils transmettent, à travers le territoire, ce que cette terre est capable de donner, sans mystification, en se concentrant sur la grande qualité de ce qu'ils proposent sur le marché du vin. Ils ne cessent d'innover en matière de produits, tant du point de vue organoleptique qu'esthétique, et parviennent même à distribuer des vins mousseux et le Nerodilambrusco Otello dans une bouteille carrée unique au monde.
L'expansion rapide a commencé dans les années 90 avec la naissance du Lambrusco Terre Verdiane qui a permis à ce cépage de connaître une nouvelle jeunesse et un prestige inattendu.
C'est grâce à tout cela et à leurs profondes racines locales que les Caves Ceci restent fermement ancrées dans le territoire et permettent à leurs membres de se développer librement et de travailler ensemble chaque jour. Ils partagent les mêmes valeurs et la certitude qu'aucun d'entre eux ne voudrait vivre ailleurs qu'ici.
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| Nom | Ceci Bruno Lambrusco Brut |
|---|---|
| Type | Rouge vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Emilia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Ceci |
| Histoire | et anecdotesNé en 1938 de la passion de l’aubergiste Otello Ceci, ce précieux Lambrusco Brut incarne l’âme la plus authentique de la Basse Parmesane. Dans les caves de Torrile, l’œnologue Alessandro Ceci dirige une production d’excellence, récompensée par les 5 Grappoli Bibenda et les 91 points James Suckling. La prise de mousse selon la méthode Charmat sublime l’identité de cette cuvée à l’appellation Emilia IGT, alliant la fière tradition émilienne à une élégance au charme international. |
| Origine | Torrile (Parme), Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Argilo-calcaire et moyennement sablonneux |
| Récolte | Début septembre |
| Technique de production | Méthode Charmat/Martinotti (seconde fermentation en autoclave) |
| Vinification | en rouge avec prise de mousse en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (méthode Charmat/Martinotti). |
| Vieillissement | Méthode Charmat/Martinotti (seconde fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée) |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 11.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |