Coevo 2021

Description

Un vin rouge tranquille de Toscane IGT, produit par Cecchi. Assemblage de 50 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot et 10 % Petit Verdot, millésime 2021. Un vin né de la passion de Luigi Cecchi, dégustateur professionnel. Une robe rubis profonde et persistante. Un nez ample et raffiné, dominé par des arômes de cerises noires et de cassis, de rose rouge et de fougère, avec des notes sauvages et des touches de nobles extraits végétaux, suivis de tabac et d'une pointe d'épices douces. Une bouche ample, où la richesse phénolique soigneusement extraite confère une fraîcheur affirmée et harmonieuse.

Détails

Parfum

Un nez ample et raffiné, dicté par des rappels de cerises noires et de cassis, de rose rouge et de fougère, de notes sylvestres et de bouffées d'extraction végétale noble, puis de tabac à priser et d'une incrustation d'épices douces.

Couleur

Rubis foncé et consistant.

Goût

Volume en bouche, où la masse phénolique soigneusement extraite enrichit une fraîcheur prononcée et intégrée.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cecchi

De ce vignoble

• Année de création: 1893
• Oenologue: Miria Bracali
• Bouteilles produites: 8.500.000
• Hectares: 300

Tout a commencé en 1893, lorsque Luigi Cecchi est devenu dégustateur professionnel. La profession de "palatiste", très répandue en Europe, était encore inconnue en Italie, mais Luigi avait compris que le potentiel de la viticulture italienne pouvait atteindre le sommet de l'œnologie mondiale si les qualités des vins produits étaient reconnues. Au début du XXe siècle, Luigi est rejoint par son fils Cesare. Ensemble, ils donnent vie à la première commercialisation des vins de marque Cecchi, qui, dès cette époque, se tourne résolument vers les marchés internationaux. Après avoir acquis une crédibilité et un prestige internationaux, il devient fondamental de planifier les investissements nécessaires pour conquérir l'avenir. Luigi, le petit-fils du fondateur, est le personnage clé de cette période. Avec lui, la marque Cecchi s'est distinguée sur la scène œnologique nationale par ses innovations technologiques, sa recherche de nouveaux territoires et son intuition commerciale. Aujourd'hui, ce sont Andrea et Cesare Cecchi qui dirigent l'entreprise avec les mêmes qualités d'enthousiasme et d'esprit d'entreprise qui caractérisaient leurs prédécesseurs. En conservant la précieuse expérience dont ils ont hérité, les deux frères ont concentré leur attention sur la durabilité de la production et sur la capacité des vins produits à exprimer le territoire d'origine, en garantissant des perspectives stimulantes et des marchés toujours nouveaux. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Cecchi Coevo 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	50% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10% Petit Verdot
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Cecchi
Origine	Castellina in Chianti (Sienne) pour le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon ; Maremma Toscana pour le Petit Verdot et le Merlot.
Climat	Altitude : 250 mètres au-dessus du niveau de la mer à Castellina in Chianti et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer en Maremma.
Composition du sol	Texture moyenne, alcalin à Castellina in Chianti et grès quartzo- feldspathique avec une bonne présence de squelette en Maremma.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	45 quintaux.
Température de fermentation	25-30 °C
Vinification	Fermentation alcoolique : en acier à une température de 25-30 °C. La fermentation alcoolique est achevée en présence des peaux. Temps de macération : 2 semaines pour toutes les variétés.
Vieillissement	18 mois en barriques et tonneaux. Plus de 12 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites