Quattro Vicariati Rosso Superiore 2021

Description

Vin rouge tranquille de Trente DOC, 13,5 % vol., produit par Cavit, coopérative historique représentant 65 % de la production viticole du Trentin. Assemblage : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot. Millésime : 2021. Les raisins proviennent des coteaux bordant l’Adige. Élevage de 18 mois en barriques et petits fûts de chêne. Arômes balsamiques, de prune, de mûre et de tabac. Robe rubis éclatante. En bouche, il est d’un bel équilibre : souple, avec des tanins fins, épicé et persistant en finale.

Détails

Parfum

Notes balsamiques de prune, de mûre et de tabac.

Couleur

Rouge rubis lumineux.

Goût

Le goût est très équilibré : doux avec des tanins nobles, épicé et enveloppant en fin de bouche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Cavit Quattro Vicariati Rosso Superiore 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Trentino DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Origine	Collines situées de part et d'autre de l'Adige, entre Mori, Rovereto et Avio
Vieillissement	Après la fermentation, le vin est élevé en barriques et en petits fûts de chêne pendant 18 mois.
Allergènes	Contient des sulfites