Cavicchioli
Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2025
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Affinage d'environ huit mois |
- Cépage et style: 100 % Lambrusco di Sorbara DOC, rouge pétillant sec, millésime 2025
- Profil aromatique: notes de violette et de rose, accompagnées de cerise, de fraise et de grenade
- Bouche: sec, ample et enveloppant, avec une acidité vive et une finale sapide et persistante
- Origine: Vigna del Cristo à Sorbara, entre les rivières Panaro et Secchia sur des sols sableux
- Méthode et élevage: vendanges manuelles, méthode Martinotti en autoclave, 8 mois d'élevage
Description
Quel type de vin est-ce?
Le vin mousseux rouge Vigna del Cristo de Cavicchioli exprime les caractéristiques du cépage Lambrusco di Sorbara, une excellence en appellation d'origine contrôlée d'Émilie-Romagne obtenue par la méthode Charmat. Dans le verre, il présente une robe rubis clair et lumineuse, enrichie de nuances rosées et d'une mousse abondante aux reflets violets délicats. Le bouquet olfactif est net, avec des senteurs de violette et de rose qui se mêlent à des notes de fraise, de cerise et de grenade, le tout encadré par des rappels d'herbes méditerranéennes. En bouche, il révèle un profil sec et enveloppant, soutenu par une acidité marquée qui apporte de la fraîcheur jusqu'à la finale sapide et persistante.
D'où provient-il?
Ce vin est originaire du territoire de Modène, au cœur de la zone historique du Lambrusco di Sorbara. Les raisins proviennent du vignoble unique Vigna del Cristo, une parcelle de cinq hectares située entre les rivières Panaro et Secchia. Ici, les sols sont caractérisés par une matrice de sables alluviaux et de composants marno-calcaires, idéaux pour exalter l'acidité vibrante du fruit. Pour faire face au microclimat humide de la région, les vignes sont cultivées selon le système de la pergola, un choix technique fondamental pour garantir l'aération des grappes et une maturation optimale.
Comment est-il produit?
La production commence par les vendanges manuelles, effectuées fin septembre, suivies d'un pressurage doux pour préserver l'intégrité aromatique. Après une courte criomacération et la fermentation alcoolique en acier, la prise de mousse a lieu en autoclave selon la méthode Charmat longue. Ce processus, qui dure plusieurs semaines à température contrôlée, permet d'obtenir un perlage fin et un goût sec. L'ensemble du cycle de production se termine par un élevage de huit mois, une période essentielle pour harmoniser les composants organoleptiques et stabiliser la netteté expressive du vin.
Histoire et curiosités
Créé en 1987 pour célébrer le soixantième anniversaire de la cave Cavicchioli, ce vin prestigieux renferme l'âme authentique de l'Émilie. Il tire son nom d'un vignoble exclusif de cinq hectares à Sorbara, berceau de cet ancien et fascinant cépage autochtone. Récompensée par les célèbres Trois Verres (Tre Bicchieri) du Gambero Rosso, cette cuvée phare, expression de l'excellence du Lambrusco di Sorbara DOC, sublime la table avec élégance, rendant hommage à la profonde tradition œnologique du territoire à travers la gestion directe et attentive du célèbre vignoble Vigna del Cristo.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1928
- Oenologue: Laura Scazzeri
- Bouteilles produites: 1.500.000
- Hectares: 60
| Nom | Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vin mousseux méthode charmat sec |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cavicchioli |
| Histoire | et curiosités Créé en 1987 pour célébrer le soixantième anniversaire de la cave Cavicchioli, ce vin prestigieux renferme l'âme authentique de l'Émilie. Il tire son nom d'un vignoble exclusif de cinq hectares à Sorbara, berceau de cet ancien et fascinant cépage autochtone. Récompensée par les célèbres Trois Verres (Tre Bicchieri) du Gambero Rosso, cette cuvée phare, expression de l'excellence du Lambrusco di Sorbara DOC, sublime la table avec élégance, rendant hommage à la profonde tradition œnologique du territoire à travers la gestion directe et attentive du célèbre vignoble Vigna del Cristo. |
| Origine | Localité Cristo (Vigne du Christ), Sorbara, province de Modène, Émilie-Romagne, Italie |
| Composition du sol | Sols alluvionnaires sableux et marno-calcaires |
| Technique de production | Méthode Charmat (prise de mousse en cuve close) |
| Vinification | Vendanges manuelles (fin septembre), pressurage doux; macération à froid dans de petites cuves en acier inoxydable à basse température pendant 2 à 3 jours; fermentation alcoolique de 10 à 15 jours avec des levures sélectionnées; prise de mousse en autoclave selon la méthode Charmat longue (Martinotti) pendant environ 4 à 5 semaines à température contrôlée; élevage d'environ 8 mois. |
| Vieillissement | Affinage d'environ huit mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |