Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2024

Quel type de vin est-ce

Ce vin effervescent exprime l’âme vibrante du cépage Lambrusco di Sorbara. Dans le verre, il dévoile une robe rosée brillante, mise en valeur par une mousse exubérante aux légers reflets violacés. Le profil olfactif mêle d’intenses notes fruitées de cerise et de fraise à d’élégantes touches florales de violette. En bouche, il se révèle d’emblée ample et enveloppant, soutenu par une acidité marquée qui garantit une excellente buvabilité. Une agréable finale saline conclut la dégustation, en faisant le compagnon idéal des saveurs affirmées de la cuisine émilienne.

D’où vient-il

La production prend racine au cœur de l’Émilie-Romagne, dans la région de Modène, au sein de la célèbre zone du Lambrusco di Sorbara. Les raisins mûrissent sur la parcelle historique Vigna del Cristo, un vignoble soigneusement entretenu par Cavicchioli. La zone de culture s’étend entre les rivières Panaro et Secchia, caractérisée par des sols sablonneux alluvionnaires. Cette composition géologique spécifique favorise la netteté des arômes et exalte la tension acide caractéristique et vibrante du terroir.

Comment est-il élaboré

La vinification débute par une vendange manuelle rigoureuse, suivie d’un pressurage doux afin de préserver la pureté aromatique du fruit. La prise de mousse s’effectue en autoclave selon la Méthode Charmat, un choix technique idéal pour valoriser les composantes florales et obtenir la lumineuse teinte rosée. Enfin, le vin bénéficie d’un affinage de huit mois qui consolide sa structure, harmonisant la fraîcheur naturelle avec un profil gustatif sec et élégant.