Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto Metodo Classico

Description

Un vin effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, au cœur de l'Émilie-Romagne, par Cavicchioli. 100 % Lambrusco di Sorbara, un cépage qui exprime toute son élégance et sa fraîcheur grâce à cette méthode classique. Les raisins, vendangés à la main, sont immédiatement pressés délicatement et macèrent sur leurs peaux pendant 2 à 3 jours. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille, toujours selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies de 18 mois. D'une robe rubis clair et brillant aux reflets écarlates, ce vin aérien offre en bouche une saveur franche, des notes de fruits rouges et une acidité vive et harmonieuse, typique du cépage.

Détails

Perlage

Mousse rose et corsée, perlage élégant et persistant.

Parfum

Direct et élégant avec des nuances de fruits rouges, cerise noire et cerise, et des notes épicées.

Couleur

Rouge rubis clair lumineux avec des reflets écarlates.

Goût

Entrée aérienne, bouche puissante avec des notes de fruits rouges et caractérisée par une acidité vibrante et harmonieuse typique du cépage.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Cavicchioli

De ce vignoble

• Année de création: 1928
• Oenologue: Laura Scazzeri
• Bouteilles produites: 1.500.000
• Hectares: 60

Notre histoire commence à Sorbara, une petite ville au cœur de l'Émilie, rendue célèbre par les variétés Lambrusco DOC et la naissance de la Cantine Cavicchioli. C'est là qu'Umberto Cavicchioli a commencé une histoire de passion pour la viticulture qui, de génération en génération, s'est transformée en un grand succès entrepreneurial qui est devenu un point de repère dans le monde du Lambrusco de Modène. Aujourd'hui comme hier, les vins de la Cantine Cavicchioli reflètent le caractère du lieu où ils sont nés et de ceux qui les ont créés : ce sont des vins qui remplissent la coupe d'une mousse joyeuse, créés par les œnologues les plus attentifs, parfaits pour tous les moments où le cœur bat un peu plus vite. Lire la suite

Émilie Romagne

Fiche Technique

Nom	Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Lo Scarlatto di Umberto
Type	Rouge vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Lambrusco di Sorbara DOC
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	100% Lambrusco di Sorbara
Pays	Italie
Région	Émilie Romagne
Fournisseur	Cavicchioli
Vinification	Les raisins récoltés à la main sont immédiatement soumis à un foulage doux et laissés à macérer pendant 2 à 3 jours avec la peau. Le moût est ensuite extrait, en le séparant en différentes parties homogènes en termes de caractéristiques et de qualité : de la première, plus élégante et plus riche d'un point de vue organoleptique, à la dernière, pleine de couleur et de parfum. Les différentes masses sont ensuite fermentées séparément avant de procéder à la création de la cuvée en assemblant les parties sélectionnées.
Vieillissement	Suivi d'une seconde fermentation en bouteille selon la méthode classique et d'un séjour sur lies de 18 mois.
Allergènes	Contient des sulfites