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Cavallotto Vins Xtrawine_extraordinary_christmas

Cavallotto

Pinner 2023

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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€28,00
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Dénomination VdT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages Da uve autoctone Bianche
Vieillissement Maturation : En bouteille pendant 3 mois.
Année 2023
Biologique Sì
Nom du Produit Pinner 2023
Goût Grande structure et minéralité avec des arômes intenses de fruits tropicaux et, avec le vieillissement, également floraux. Bien que jeune et frais, ce vin a un potentiel de vieillissement exceptionnel.
Accords Vin transversal par excellence qui trouve sa place aussi bien à table, avec des combinaisons infinies, qu'à l'apéritif. Excellent avec tous les types de pâtes et de pizzas. Ne craint pas les plats de viande riches et, bien sûr, le poisson. Il est également intéressant avec les fromages à pâte dure et les fromages frais.
Région Piedmont
Pays Italie
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Description

Vin blanc biologique tranquille produit par Cavallotto dans le Piémont. Issu de cépages blancs autochtones, millésime 2023. Ce vin est né de la passion de la famille Cavallotto, qui cultive les vignes de Bricco Boschis au cœur du Barolo depuis 1928. Vinification à basse température pendant 20 à 30 jours, avec délestage sur lies pendant 9 à 2 mois et bâtonnage quotidien. Élevage en bouteille pendant 3 mois. Belle structure et minéralité, avec des arômes intenses de fruits tropicaux et, avec le temps, des notes florales. Malgré sa jeunesse et sa fraîcheur, ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel.

Détails

Gusto

Goût

Grande structure et minéralité avec des arômes intenses de fruits tropicaux et, avec le vieillissement, également floraux. Bien que jeune et frais, ce vin a un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Accords

Vin transversal par excellence qui trouve sa place aussi bien à table, avec des combinaisons infinies, qu'à l'apéritif. Excellent avec tous les types de pâtes et de pizzas. Ne craint pas les plats de viande riches et, bien sûr, le poisson. Il est également intéressant avec les fromages à pâte dure et les fromages frais.

Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Bœuf
Pizza

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
À Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, nous sommes ici, une famille qui cultive les vignobles de la colline Bricco Boschis depuis 1928. Une histoire familiale qui s'est affinée au fil du temps. En 1946, juste après la guerre, nous avons été parmi les premiers viticulteurs de la région à produire notre propre vin. Nous y croyions fermement malgré les énormes difficultés de l'époque. C'est ainsi qu'en 1948, notre père Olivio a apposé la première étiquette du Barolo Cavallotto sur une bouteille. Aujourd'hui, nous sommes Laura, Giuseppe et Alfio, la quatrième génération de Cavallotto nés et élevés à Bricco Boschis. Nous ne vinifions que nos propres raisins, à partir desquels nous obtenons des vins DOC et DOCG : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" à partir de raisins Grignolino, Langhe Chardonnay et Pinner à partir de raisins Pinot Nero. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Pinner 2023
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination VdT
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages Da uve autoctone Bianche
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cavallotto
Origine Vignoble situé sur la colline près de Cascina Cavallotto
Vinification A basse température pendant 20-30 jours avec délestage sur les lies pendant 9 2 mois et batonnage quotidien.
Vieillissement Maturation : En bouteille pendant 3 mois.
Acidité totale 5.53 gr/L
PH 3.15
Allergènes  Contient des sulfites