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  • Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019
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Cavallotto Vins Rouges Barolo

Cavallotto

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable

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Cavallotto Vins Rouges Barolo
€170,00
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Prix le plus bas récent: €189,00
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Autres années :

2017

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€510,00

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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 4 à 5 ans. En bouteille pendant un an.
Autres années 2017
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Récompenses

  • 2019

    95

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Arômes d'abord fruités puis floraux et enfin épicés, ouverts et intenses.

Colore

Couleur

Rouge grenat intense.

Gusto

Goût

Barolo avec une grande structure mais avec élégance et complexité.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viandes rouges en général, poissons grillés ou crus, viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cavallotto
Origine Castiglione Falletto (CN)
Climat Exposition : sud-ouest.
Système de culture Guyot
Rendement par hectare 38 hl/Ha
Température de fermentation 29 °C
Vinification Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales avec une température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération semi-immergée. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en béton au printemps suivant la récolte.
Vieillissement Traditionnel en fûts de chêne de Slavonie pendant 4 à 5 ans. En bouteille pendant un an.
Allergènes  Contient des sulfites