• Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
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Cavallotto Vins Rouges

Cavallotto

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins Rouges
€36,00
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En vente Épuisé

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€216,00

6 bouteilles

€108,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Barbera d'Alba DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Piedmont (Italie)
Grape varieties 100% Barbera
Aging 24 mois dans des fûts en chêne slavonien de 20-30-50 hl. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé dans nos caves pendant un minimum de 6 mois avant d'être commercialisé.
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Description

Excellente structure avec des arômes typiques du Barbera produit dans la zone de Barolo, des notes de fruits rouges et de fleurs, ouvert et intense. Excellente aptitude au vieillissement.

Détails

Profumo

Parfum

Captivant dans ses arômes langoureux de cerises noires, de cerises acides, de roses encore charnues et d'aiguilles de pin, ponctués de fines notes épicées.

Colore

Couleur

Rubis compact et brillant.

Gusto

Goût

La saveur est charnue, riche, avec une structure acide vive qui s'étend dans la persistance du fruit sur des tannins cossus.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Charcuterie, plats de pâtes, viandes rouges grillées, fromages à pâte dure ou affinée.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Name Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
Type Rouge biologique tranquille
Denomination Barbera d'Alba DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 100% Barbera
Country Italie
Region Piedmont
Vendor Cavallotto
Origin Castiglione Falletto (Cuneo)
Climate Altitude : 250-310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest - Ouest.
Yield per hectare 49 hectolitres
Wine making Égrappage complet ; fermentation uniquement avec des levures indigènes. Fermentation traditionnelle avec bouchon semi-submergé avec des pigeages et des remontages. Température de fermentation contrôlée de 29 °C sur les levures indigènes. Durée totale de macération : 12 8 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment au printemps suivant la récolte.
Aging 24 mois dans des fûts en chêne slavonien de 20-30-50 hl. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé dans nos caves pendant un minimum de 6 mois avant d'être commercialisé.
Total acidity 6.22 gr/L
PH 3.42
Residual sugar 0.6 gr/L
Dry extract 29.1 gr/L
Allergens Contains sulphites