Catena Zapata
Cabernet Sauvignon 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Mendoza (Argentine) |
| Cépages | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Vieillissement | 12-14 mois en fût; sélection de fûts de premier, deuxième et troisième usage |
- Origine et millésime: Mendoza (Argentine), 2022; vin rouge tranquille, 13,5 % vol
- Composition variétale: 90 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot
- Arômes et couleur: notes de cassis, d'aubépine et de menthe; rouge rubis aux reflets pourpres
- Goût et finale: corps moyen, tanins souples; finale florale avec de légères notes boisées
- Vinification et accords: fermentation avec levures indigènes, 12-14 mois en fût; idéal avec viandes, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Catena Cabernet Sauvignon est un vin rouge tranquille biologique et durable qui reflète fidèlement l'identité du terroir de Mendoza. Produit par Catena, il résulte d'un assemblage soigné de raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. À l'œil, il présente une robe rouge rubis agrémentée de légers reflets pourpres. Au nez, il dévoile d'élégants arômes de cassis, d'aubépine et de menthe, accompagnés de délicates notes boisées. En bouche, il révèle une structure équilibrée et moyennement corsée avec des tanins veloutés et une finale florale nette, se distinguant par sa grande polyvalence avec les viandes rouges, le porc et les plateaux de fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles réputés de Mendoza, situés entre 950 et 1120 mètres d'altitude dans les zones d'Agrelo, Villa Bastías, Altamira et El Cepillo. Cette culture en altitude particulière garantit des conditions thermiques idéales pour un développement aromatique précis. Les sols d'origine alluviale présentent une composition variée: des terres argileuses d'Agrelo à celles limoneuses d'Altamira et Villa Bastías, jusqu'aux sols limono-sableux d'El Cepillo. La présence de couches calcaires et de galets roulés confère au vin une véritable richesse géologique.
Comment est-il produit
La vinification débute par une macération à froid de trois jours afin de préserver les arômes primaires, suivie d'une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes pendant environ vingt jours. Le processus se poursuit par une macération post-fermentaire prolongée pour favoriser l'extraction de la couleur et des polyphénols. Enfin, le vin termine son parcours par un élevage en fûts pendant douze à quatorze mois. L'utilisation de contenants de différents âges, sélectionnés selon les caractéristiques de chaque vignoble, permet d'obtenir un profil aromatique parfaitement équilibré.
Histoire et anecdotes
Le Catena Cabernet Sauvignon 2022 incarne la tradition séculaire de la célèbre maison argentine Catena Zapata, fondée en 1902. Issu de vignobles d’altitude situés entre 950 et 1120 mètres sur les majestueuses Andes de Mendoza, ce vin rouge exprime pleinement l’authenticité du terroir. La production suit une démarche biologique rigoureuse, utilisant des levures indigènes et un élevage en fût de 12 à 14 mois. Une excellence maintes fois récompensée qui, forte de prestigieuses distinctions internationales, célèbre un héritage œnologique d’une valeur inestimable.
Récompenses
-
2022
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Catena Cabernet Sauvignon 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Pays | Argentine |
| Région | Mendoza |
| Fournisseur | Catena Zapata |
| Histoire | et anecdotesLe Catena Cabernet Sauvignon 2022 incarne la tradition séculaire de la célèbre maison argentine Catena Zapata, fondée en 1902. Issu de vignobles d’altitude situés entre 950 et 1120 mètres sur les majestueuses Andes de Mendoza, ce vin rouge exprime pleinement l’authenticité du terroir. La production suit une démarche biologique rigoureuse, utilisant des levures indigènes et un élevage en fût de 12 à 14 mois. Une excellence maintes fois récompensée qui, forte de prestigieuses distinctions internationales, célèbre un héritage œnologique d’une valeur inestimable. |
| Origine | Agrelo, Villa Bastías, Altamira dans La Consulta, El Cepillo |
| Composition du sol | Agrelo: origine alluviale; sol argileux. Altamira à La Consulta: origine alluviale; sol limoneux. El Cepillo: origine alluviale; sol limono-sableux avec d'épaisses couches calcaires et des galets arrondis en profondeur. Villa Bastías: origine alluviale; sol limoneux avec du calcaire en profondeur. |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Macération à froid; fermentation en cuves inox avec levures indigènes; macération post-fermentaire; élevage de 12 à 14 mois en fûts |
| Vinification | Macération à froid pendant 3 jours, fermentation en cuves en acier inoxydable pendant 20 jours et macération post-fermentaire pendant 20-23 jours. Levures sauvages. |
| Vieillissement | 12 4 mois en fût; sélection de fûts de premier, deuxième et troisième usage |
| Acidité totale | 5.05 gr/L |
| PH | 3.76 |
| Allergènes | Contient des sulfites |