• Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
  • Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
1 2
Voir plus
Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino

Castello Romitorio

Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018

Rouge tranquille

  • Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
  • Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
1 2
Voir plus
Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino
€105,00
€105,00
En vente Épuisé

Autres années :

2021
Pas encore disponible
Ajoutez-le à vos notifications, et nous vous informerons dès qu'il sera disponible
Dénomination DOCG Brunello di Montalcino
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Sangiovese
Vieillissement 30 mois en fûts de chêne français et 12 mois supplémentaires en bouteille
Autres années 2021
  • Dénomination et millésime: Brunello di Montalcino DOCG 2018, vin rouge tranquille de Toscane
  • Cépages: Sangiovese pur issu de vignobles situés à l'ouest de Montalcino à 350 mètres d'altitude
  • Arômes: notes de cerise noire, framboise, herbes aromatiques, épices et légères nuances salines
  • Élevage: maturation de 30 mois en fûts de chêne français suivie de 12 mois en bouteille
  • Service et accords: carafer pendant 1 heure; servir à 18-20°C avec des pici au ragù et de la viande de gibier
Afficher tous les détails

Description

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino Filo di Seta de Castello Romitorio est un raffiné rouge toscan issu de raisins Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis agrémentée d'élégants reflets grenat. Le profil olfactif mêle arômes de cerise noire et de framboise à des notes florales, des touches d'herbes aromatiques et de subtiles nuances salines. En bouche, il se révèle dynamique et structuré, porté par des tanins très fins et veloutés qui offrent une longue persistance. Il accompagne idéalement les plats à base de gibier, les traditionnels pici au ragù et les fromages affinés.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles situés à l'ouest de Montalcino, à une altitude d'environ trois cent cinquante mètres. Les domaines de Castello Romitorio sont nichés dans un paysage préservé, entourés de forêts denses et de maquis méditerranéen. La région bénéficie d'un climat particulièrement frais et d'une forte amplitude thermique, des facteurs essentiels pour garantir une grande tension aromatique à la dégustation. Le nom du vin rend hommage au petit cours d'eau qui longe les vignes, des parcelles où s'effectue une sélection rigoureuse des meilleures grappes.

Comment est-il produit

La vinification débute par une courte macération à froid afin de sublimer la pureté des arômes primaires. La fermentation se prolonge pendant trois semaines au contact des peaux, assurant une extraction équilibrée de la couleur et de la structure. L'élevage se poursuit pendant trente mois en fûts de chêne français, où le vin acquiert une profonde harmonie. Un repos supplémentaire de douze mois en bouteille parachève le processus de production, garantissant une grande complexité et un excellent potentiel de garde.

Histoire et anecdotes

Né dans le microclimat frais à l’ouest de Montalcino, le Brunello Filo di Seta doit son nom au cours d’eau qui longe les prestigieux vignobles du Castello Romitorio. Cette fascinante propriété médiévale, ressuscitée en 1984 grâce au talent de l’artiste Sandro Chia, doit son excellence au savoir-faire de l’œnologue Carlo Ferrini. Le millésime exceptionnel 2018, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso, allie l’inspiration artistique à une complexité gustative raffinée, séduisant les amateurs en quête de vins structurés et de très haute qualité.

Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

1 3

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Notes florales délicates avec des herbes médicinales, de la framboise, de la cerise noire et des épices; petits fruits rouges avec des nuances salines évoluant vers des arômes de roses et de violettes écrasées.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec de délicats reflets grenat

Gusto

Goût

Goût dynamique et extrêmement agréable; vin structuré, chaud et enveloppant, doux et élégant, avec des tanins très fins et veloutés. Texture brillante et style frais en bouche, équilibre harmonieux et complexité gustative raffinée. Progression en bouche imposante avec une persistance étonnamment longue.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello Romitorio
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Carlo Ferrini
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 28
Le village de Montalcino, avec ses murs médiévaux, grimpe une pente abrupte à environ 25 kilomètres au sud de Sienne. Dans cette partie de la Toscane, les saisons sont marquées par la transition entre le climat continental plus frais du nord et le climat méditerranéen plus doux de la côte sud. Le soleil réchauffe mais ne brûle pas, la pluie tombe régulièrement mais jamais en excès. Cette heureuse combinaison de températures et de précipitations équilibrées, associée à la fertilité du sol toscan, fait de la région de Montalcino un environnement idéal pour la culture des meilleures vignes italiennes. En particulier, la région est considérée comme la plus propice à la culture du noble Sangiovese Grosso Brunello, le pater familias des vignes italiennes. L'imposante et massive forteresse du XIVe siècle du Castello Romitorio à Montalcino est aujourd'hui un domaine viticole renommé qui produit d'excellents vins toscans, des grappas et des huiles d'olive dans la meilleure tradition régionale. Après avoir acheté le domaine en 1984, l'artiste Sandro Chia a consacré de nombreuses années à la restauration du Castello Romitorio et à la plantation d'excellents vignobles sur ses terres, tout en construisant une magnifique cave à vin équipée de la technologie la plus avancée disponible sur le marché et en bénéficiant des conseils de l'un des meilleurs œnologues d'Italie. Le domaine du Castello Romitorio se compose de deux propriétés, la plus prestigieuse étant le domaine de 187 hectares qui entoure le château dans la région de Montalcino. Le second domaine acheté, appelé "Ghiaccio Forte", est situé sur le territoire de Scansano, au sommet d'une colline qui domine les vallées environnantes et les rives de la mer Tyrrhénienne, et comprend onze hectares de vignobles. Le premier vin de Sandro Chia, "Romito del Romitorio", a été mis en bouteille en 1984 et, grâce certainement à l'intuition et au rôle de la famille Chia, il s'est immédiatement révélé être un vin d'exception. En plus de vingt ans de production de vin, la philosophie de production de la famille Chia a évolué vers un code strict d'adhésion à la poursuite de l'excellence à tout prix, une croyance absolue dans la valeur de la qualité par rapport à la quantité. Cette philosophie a conduit la famille à faire des choix en faveur de la production de grands vins D.O.C.G. et D.O.C. Avec la récolte 2006, Castello Romitorio a baptisé la nouvelle cave du domaine, un joyau de 3 000 mètres carrés construit en partie sous terre au pied de l'ancien château. Expression de la philosophie et des intérêts de Chia, la cave combine l'intérêt pour les vins de qualité et l'intérêt pour l'art, les réunissant dans un cadre unique. Des sculptures monumentales côtoient les tonneaux et les barriques d'où s'écoulera le futur vin de la cave. Pour Sandro Chia, la clé du succès de ses vins réside dans son désir irrépressible de perfection artistique : "Je crée des vins avec la même passion que je peins - c'est une sorte de dévotion, un sacrifice qui donne les meilleurs résultats. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello Romitorio

L'élégance de ce Brunello di Montalcino sublime les plats riches et structurés. Il s'accorde parfaitement avec des pici au ragù, des rôtis de gibier, du pigeon à la broche et des fromages affinés. Pour apprécier pleinement ses tanins veloutés, il est conseillé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure et de le servir à une température de 18-20°C.

Viande
Gibier
Fromages
Pâtes
Fromage affiné
Porc

Nom Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
Type Rouge tranquille
Dénomination Brunello di Montalcino DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello Romitorio
Histoire et anecdotesNé dans le microclimat frais à l’ouest de Montalcino, le Brunello Filo di Seta doit son nom au cours d’eau qui longe les prestigieux vignobles du Castello Romitorio. Cette fascinante propriété médiévale, ressuscitée en 1984 grâce au talent de l’artiste Sandro Chia, doit son excellence au savoir-faire de l’œnologue Carlo Ferrini. Le millésime exceptionnel 2018, récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso, allie l’inspiration artistique à une complexité gustative raffinée, séduisant les amateurs en quête de vins structurés et de très haute qualité.
Origine Ouest de Montalcino (Sienne)
Climat particulièrement frais avec une amplitude thermique diurne significative
Fermentation Trois semaines
Technique de production Courte macération à froid suivie d'une fermentation avec trois semaines de macération sur les pellicules
Vinification Brève macération à froid suivie d'une fermentation avec trois semaines de macération sur les peaux.
Vieillissement 30 mois en fûts de chêne français et 12 mois supplémentaires en bouteille
Année de production 150000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites

Vous aimerez peut-être aussi

Fréquemment achetés ensemble