Chianti Gran Selezione Vigna il Corno 2019

Quel type de vin est-ce?

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigna il Corno de Castello di Radda est un vin rouge structuré qui exprime fidèlement le caractère du terroir toscan. Produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, avec une fermentation en cuves inox et un élevage en fûts, il présente une robe rubis limpide agrémentée de reflets grenat et un profil olfactif qui évoque les petits fruits rouges, les épices et une délicate note de vanille. En bouche, il se révèle équilibré, soutenu par une trame tannique profonde et une fraîcheur marquée qui mènent vers une finale sapide et persistante. C'est le compagnon idéal pour les plats à base de viandes rouges et les fromages affinés.

D'où provient-il?

Les raisins proviennent du cœur de Radda in Chianti, plus précisément du prestigieux vignoble Il Corno. Ici, les vignes bénéficient d'une exposition sud à environ quatre cents mètres d'altitude, une condition qui assure une maturation constante et optimale des grappes. Le sol, caractérisé par une matrice argilo-calcaire et riche en squelette pierreux, confère au vin une minéralité vibrante et une vivacité gustative. L'âge des vignes, associé à un rendement maîtrisé par hectare, garantit une haute concentration aromatique et une précision expressive extraordinaire.

Comment est-il produit?

Les vendanges, effectuées manuellement, prévoient un rigoureux double tri des grappes. Après l'égrappage, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ quatre semaines. La fermentation malolactique est effectuée dans des fûts neufs, où le vin repose sur lies fines pendant cinq mois. Le processus d'élevage se poursuit dans ces mêmes fûts pendant vingt mois supplémentaires, pour se conclure par une période d'affinage en bouteille qui en peaufine l'élégance et la complexité.