Chianti Classico 2023

Quel type de vin est-ce

Le Chianti Classico signé Castello di Radda est un vin rouge biologique tranquille qui exprime le caractère authentique du Sangiovese. À l'œil, il présente une couleur rubis intense tendant vers le grenat, tandis qu'au nez il libère des arômes variétaux avec de délicates notes de violette. En bouche, il se révèle harmonieux et savoureux, soutenu par une trame tannique bien intégrée et une finale persistante de prune mûre. S'il est laissé à s'oxygéner environ une heure avant le service, ce rouge accompagne magnifiquement les rôtis de pintade, un ragoût de bœuf à la toscane et des fromages affinés savoureux.

D'où vient-il

Ce vin naît sur les hauteurs de Radda in Chianti, à environ quatre cents mètres d'altitude. Les vignobles bénéficient d'une exposition idéale au sud, enracinés sur un sol argilo-calcaire caractérisé par une bonne présence de cailloux siliceux. Le microclimat de la zone est défini par de fortes amplitudes thermiques et des températures maximales modérées. Cette synergie environnementale permet au Sangiovese de mûrir progressivement, assurant au vin une profonde élégance structurelle et un lien expressif fidèle avec le terroir d'origine.

Comment est-il produit

Après une vendange manuelle rigoureuse, les grappes sélectionnées fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La macération sur les peaux pendant deux ou trois semaines assure une extraction optimale de la couleur et des arômes. La fermentation malolactique se déroule entre l'acier et le bois, servant de prélude à l'élevage en tonneaux et en foudres de chêne de Slavonie. Le processus œnologique s'achève enfin par un affinage en bouteille d'au moins six mois, consolidant une complexité aromatique capable de magnifiquement évoluer dans le temps.