Castello Pomino - Frescobaldi
Pomino Bianco 2025
| Dénomination | DOC Pomino Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Vieillissement | 4 mois en acier, 1 mois en bouteille |
- Dénomination et millésime: Pomino Bianco DOC Toscane, récolte 2025, 12,5 % vol
- Cépages: Chardonnay et Pinot Blanc, caractère élégant et structuré
- Profil aromatique: notes de fleurs blanches, pomme verte, poire, pamplemousse et agrumes
- Vinification: pressurage doux; cuves en acier inoxydable et 15 % barriques de chêne français
- Goût et finale: frais, salin et minéral; texture douce et crémeuse, finale longue et agrumée
Description
Quel type de vin est-ce
Pomino Bianco de Frescobaldi est un vin blanc toscan issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Blanc. Expression du terroir de Pomino, il se distingue par un style frais et structuré, caractérisé par une trame saline et minérale. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, avec des notes de pomme verte et de poire. En bouche, il se montre doux et agréablement crémeux, se terminant sur une finale d’agrumes persistante. La vinification alterne entre l’acier inoxydable et des fûts de chêne français afin de préserver la plus grande précision aromatique.
D’où vient-il
Ce vin est produit à Pomino, dans la région toscane de Rufina, au sein des domaines du Castello di Pomino. Les vignes sont situées à environ 700 mètres d’altitude, au cœur d’un microclimat apennin frais et ventilé. Cette influence montagnarde est essentielle pour préserver la vivacité aromatique des raisins, offrant une bouche tendue, exaltée par la fraîcheur et une forte empreinte minérale. Dans ce cadre, la vocation pour les vins blancs est profondément ancrée, la culture du Chardonnay et du Pinot Blanc étant documentée depuis 1855.
Comment est-il produit
Les grappes sont récoltées et travaillées en minimisant le contact avec l’oxygène. On procède à un pressurage délicat, visant une extraction douce des moûts. La fermentation à température contrôlée se déroule principalement en cuves d’acier inoxydable et partiellement en fûts de chêne français, apportant ainsi de subtiles nuances toastées et une plus grande douceur. Le vin mûrit ensuite pendant quatre mois en cuve inox avant de compléter son affinage final avant la commercialisation, consolidant ainsi son harmonie et sa persistance.
Histoire et anecdotes
Le Pomino Bianco DOC est né dans les domaines historiques du Castello di Pomino des Frescobaldi, alliant harmonieusement Chardonnay et Pinot Blanc, des cépages introduits en Toscane en 1855. Les vignobles, cultivés jusqu'à 700 mètres d'altitude, bénéficient d'un microclimat apennin ventilé qui permet de préserver la fraîcheur aromatique parfaite des raisins. Grâce à un pressurage doux et à un élevage partiel en barrique, ce vin élégant offre une gorgée saline aux doux accents crémeux, célébrant une tradition séculaire largement récompensée par la critique internationale.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1400
- Oenologue: Nicolò D'Afflitto
- Bouteilles produites: 650.000
- Hectares: 108
Depuis cette date, les vins du Castello Pomino ont remporté de nombreuses récompenses : ils ont été primés en 1873 lors de l'exposition universelle de Vienne et ont obtenu en 1878 la médaille d'or à l'exposition universelle de Paris, la plus haute reconnaissance internationale de l'époque. Aujourd'hui, le Castello Pomino est toujours synonyme de tradition viticole toscane, alliée à une volonté d'innovation et à un savoir-faire d'expert. Eclat et minéralité pour une signature toscane. Lire la suite
| Nom | Castello di Pomino Pomino Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Pomino DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello Pomino - Frescobaldi |
| Histoire | et anecdotesLe Pomino Bianco DOC est né dans les domaines historiques du Castello di Pomino des Frescobaldi, alliant harmonieusement Chardonnay et Pinot Blanc, des cépages introduits en Toscane en 1855. Les vignobles, cultivés jusqu'à 700 mètres d'altitude, bénéficient d'un microclimat apennin ventilé qui permet de préserver la fraîcheur aromatique parfaite des raisins. Grâce à un pressurage doux et à un élevage partiel en barrique, ce vin élégant offre une gorgée saline aux doux accents crémeux, célébrant une tradition séculaire largement récompensée par la critique internationale. |
| Origine | Località Pomino - Rufina (FI) |
| Climat | Microclimat frais et ventilé de la zone apenninique (influence montagnarde) |
| Technique de production | Pressurage délicat; fermentation alcoolique principalement en cuves en acier inoxydable et en partie en barriques de chêne français à température contrôlée |
| Vinification | Les raisins sont récoltés avec le plus grand soin; en cave, les raisins et les moûts sont manipulés en minimisant le contact avec l’oxygène. Pressurage délicat pour une extraction douce. Fermentation alcoolique principalement en cuves inox et pour environ 15 % en barriques de chêne français, à température contrôlée. Élevage de 4 mois en cuve inox puis quelques mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Vieillissement | 4 mois en acier, 1 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |