Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018
| Dénomination | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois; en bouteille: 1 an dans les caves du domaine |
- Dénomination et cépage: Barbaresco Riserva DOCG, 100 % Nebbiolo, vendange 2018
- Parfum raffiné: notes balsamiques, rose et violette séchées, épices douces
- Goût équilibré: tanins présents mais délicats, acidité vive, persistance prolongée
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne français suivis d’1 an en bouteille
- Accords: idéal avec viandes et fromages affinés; servir à 18-20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbaresco Santo Stefano Riserva du Castello di Neive est un rouge d'une grande expressivité, issu de raisins Nebbiolo. Il révèle une robe grenat brillante et des arômes élégants où dominent des notes balsamiques et de délicats parfums de rose et de violette fanées. En bouche, il offre une structure harmonieuse et persistante, avec un tanin défini mais non agressif, équilibré par une acidité vive. Il est parfait pour accompagner des plats de gibier savoureux et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin naît dans le cru Santo Stefano à Neive, un terroir viticole piémontais aux caractéristiques uniques. Les rangs de vignes sont conduits selon le système Guyot traditionnel, maintenant de faibles rendements pour favoriser la meilleure expression aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de marne calcaire, qui apportent une définition olfactive précise et nette. Cette claire empreinte du terroir se traduit dans un verre à la structure ordonnée et à la longévité reconnue.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange manuelle minutieuse afin de préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique qui suit dure dix à douze jours à température contrôlée. Pour développer son élégance, le vin subit un lent affinage en bois de vingt-quatre mois dans des fûts de chêne français, puis termine son parcours par une année de maturation en bouteille dans les caves du domaine.
Histoire et anecdotes
Le Barbaresco Santo Stefano Riserva est issu des caves historiques du Château de Neive, un domaine piémontais qui, depuis 1964, allie habilement tradition et innovation. Fruit d'une sélection clonale rigoureuse, ce prestigieux Nebbiolo en pureté exprime l'âme authentique du terroir, comme en témoignent les 93 points attribués par des critiques renommés tels que Decanter et Vinous. Le profond engagement œnologique se reflète dans un rouge d'une rare élégance et structure, capable d'assurer une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans.
Récompenses
-
2018
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2018
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2018
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1964
- Oenologue: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 27
Les personnes ont toujours joué un rôle très important dans l'entreprise. Dès le début, lorsque les fondations ont été posées, puis au fil des ans avec les générations suivantes, notre objectif a toujours été le même : le succès du Castello di Neive. Lire la suite
| Nom | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Castello di Neive |
| Histoire | et anecdotesLe Barbaresco Santo Stefano Riserva est issu des caves historiques du Château de Neive, un domaine piémontais qui, depuis 1964, allie habilement tradition et innovation. Fruit d'une sélection clonale rigoureuse, ce prestigieux Nebbiolo en pureté exprime l'âme authentique du terroir, comme en témoignent les 93 points attribués par des critiques renommés tels que Decanter et Vinous. Le profond engagement œnologique se reflète dans un rouge d'une rare élégance et structure, capable d'assurer une longévité exceptionnelle de 10 à 15 ans. |
| Origine | Neive (CN) |
| Composition du sol | Marne calcaire |
| Système de culture | Guyot traditionnel |
| Rendement par hectare | 6 t/ha |
| Récolte | Début octobre. manuelle, en petites caisses ajourées. |
| Température de fermentation | Jusqu'à un maximum de 30 °C |
| Fermentation | 10 - 12 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle; fermentation alcoolique (10 2 jours, jusqu'à 30 °C); élevage de 24 mois en fûts de chêne français et 1 an en bouteille |
| Vinification | À la fin de la fermentation alcoolique, transvasé dans des fûts de chêne français de différentes capacités maintenus à une température constante de 18 °C. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois; en bouteille: 1 an dans les caves du domaine |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |