Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois. En bouteilles : 1 an dans nos caves. |
| Année | 2022 |
| Nom du Produit | Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022 |
| Couleur | Grenat brillant, typique des purs raisins Nebbiolo. |
| Parfum | Très élégant, dans ce vin les arômes variétaux se combinent parfaitement avec des notes balsamiques fraîches (typiques de ce vignoble), des fleurs légèrement fanées (rose, violette) et s'estompent dans le souvenir d'épices douces et persuasives. |
| Goût | Le tanin est présent mais pas agressif, l'acidité rafraîchissante au bon degré et l'alcool donne de l'ampleur sans excès ; l'harmonie générale, la structure et la persistance sont rares. |
| Accords | Agnolotti et raviolis à la sauce rôtie, gnocchi au fromage castelmagno, tagliatelles ou autres pâtes aux œufs, rôti de porc, rôti de chevreau ou d'agneau. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Le sol, l'exposition et le microclimat ont toujours fait de notre cave Santo Stefano l'un des crus les plus connus de la région, à tel point qu'on peut l'admirer, déjà entièrement plantée de vignes, dans un cabreo des comtes de Castelborgo datant de 1700. Le renouvellement des vignobles a commencé en 1967 avec notre père Giacomo et nous le poursuivons en étroite collaboration avec l'Université de Turin.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1964
- Oenologue: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Bouteilles produites: 160.000
- Hectares: 27
Les personnes ont toujours joué un rôle très important dans l'entreprise. Dès le début, lorsque les fondations ont été posées, puis au fil des ans avec les générations suivantes, notre objectif a toujours été le même : le succès du Castello di Neive. Lire la suite
| Nom | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Castello di Neive |
| Origine | Neive (CN) |
| Composition du sol | Marne calcaire |
| Système de culture | Guyot traditionnel |
| Rendement par hectare | 6 T/Ha |
| Récolte | Début octobre. A la main, dans de petites boîtes perforées. |
| Température de fermentation | Jusqu'à un maximum de 30 °C |
| Fermentation | 10 - 12 jours |
| Vinification | Après fermentation alcoolique, en fûts de bois français de différentes capacités, maintenus à une température constante de 18 °C. |
| Vieillissement | En fûts de chêne français pendant 24 mois. En bouteilles : 1 an dans nos caves. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |