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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022

Rouge tranquille

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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico
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Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 90% Sangiovese, 10% Merlot
Aging 12 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (50% neufs) - Vieillissement en bouteille : 5 mois.
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Description

Par cet important Chianti Classico, la famille Mazzei, propriétaire du château de Fonterutoli depuis 1435, veut célébrer son illustre ancêtre Ser Lapo, à qui l'on doit le premier document connu sur l'utilisation du nom "Chianti".

Détails

Profumo

Parfum

Au nez, on perçoit des senteurs de baies.

Colore

Couleur

Rouge rubis.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère structuré et intense.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Gionata Pulignani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 110
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Name Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva Ser Lapo 2022
Type Rouge tranquille
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 90% Sangiovese, 10% Merlot
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origin Localité Fonterutoli - Castellina in Chianti (Sienne)
Climate Altitude : 220 - 510 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Alberese et argileux
Cultivation system Cordon de Royat.
Plants per hectare 4500 - 7600
Harvest À la main à partir du 13 septembre (Sangiovese), à partir du 31 août (Merlot).
Fermentation temperature 28 - 30° C
Fermentation 15 à 18 jours.
Aging 12 mois dans de petits fûts en chêne français de 225 litres (50% neufs) - Vieillissement en bouteille : 5 mois.
Total acidity 5.7 gr/L
Allergens Contains sulphites