Castello di Ama
Extra Virgin Olive Oil 0.5L 2025
| Format de la bouteille | 0,50 l |
|---|---|
| Zone | Toscane (Italie) |
- Origine toscane: Produit à Gaiole in Chianti, dans la région de Sienne en Toscane centrale
- Récolte et pressage: Olives sélectionnées manuellement et pressées le jour même au moulin
- Variétés et millésime: Obtenu à partir d'olives Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio; millésime 2025
- Arôme et couleur: Parfum fruité et frais avec des notes de chlorophylle; couleur vert lumineux
- Goût et affinage: Saveur harmonieuse et ronde, notes piquantes et amères; conservé en cuves inox
Description
Quel type d’huile est-ce?
L’Huile d’Olive Vierge Extra Castello di Ama, produite en Toscane, est issue d’une sélection des variétés Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio. Elle présente une couleur vert brillant, destinée à évoluer au fil du temps vers des reflets dorés. Son profil fruité et frais exprime des notes végétales nettes de feuille verte et de chlorophylle. Au palais, elle se révèle parfumée et ronde, caractérisée par une note piquante agréable accompagnée de l’arrière-goût amer typique de l’huile fraîchement pressée.
D’où vient-elle?
Cette huile vierge extra est produite à Gaiole in Chianti, au cœur de la province de Sienne, au milieu du paysage toscan. La transformation, entièrement réalisée au sein du domaine Castello di Ama, garantit un lien direct entre les oliveraies et le moulin de l’exploitation.
Comment elle est produite
Le cycle de production commence par une récolte manuelle rigoureuse des olives, suivie du pressurage mécanique effectué le jour même. Pour garantir un niveau de qualité supérieur, Castello di Ama maintient un rendement volontairement bas pour chaque arbre. L’huile repose enfin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à l’abri de la lumière et de l’air, afin de prévenir l’oxydation et de préserver intactes ses particularités aromatiques.
Histoire et curiosités
L’Huile Castello di Ama voit le jour à Gaiole in Chianti, au cœur de la Toscane. Pour la récolte 2025, les olives de variétés prestigieuses Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio sont récoltées à la main et pressées dans la journée afin de préserver leur parfum intense et l'intégralité de leur profil nutritionnel. Gage d'une excellence supérieure, le domaine maintient un rendement délibérément bas, produisant moins d'un litre d'huile par arbre. Ce précieux nectar repose enfin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à l'abri de la lumière et de l'oxygène, conservant ainsi intacte au fil du temps son extraordinaire fraîcheur originelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025 |
|---|---|
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,50 l |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et curiosités L’Huile Castello di Ama voit le jour à Gaiole in Chianti, au cœur de la Toscane. Pour la récolte 2025, les olives de variétés prestigieuses Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio sont récoltées à la main et pressées dans la journée afin de préserver leur parfum intense et l'intégralité de leur profil nutritionnel. Gage d'une excellence supérieure, le domaine maintient un rendement délibérément bas, produisant moins d'un litre d'huile par arbre. Ce précieux nectar repose enfin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à l'abri de la lumière et de l'oxygène, conservant ainsi intacte au fil du temps son extraordinaire fraîcheur originelle. |
| Origine | Gaiole in Chianti (Sienne), Toscane, Italie |
| Système de culture | Bouchon à vis |
| Récolte | 2025 |
| Technique de production | Olives récoltées à la main et pressées le jour même au moulin du domaine; rendement volontairement bas par arbre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |