Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2024
| Dénomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Le vin a ensuite été assemblé et mis en bouteille. |
Description
Le Bramìto provient des vignobles de l'ancien Castello della Sala, à quelques kilomètres d'Orvieto. Un cépage, le Chardonnay, qui trouve dans ce terroir particulier, un sol dérivant de sédiments fossiles avec des infiltrations d'argile, une expression de minéralité et d'élégance marquées. Le premier millésime du Bramìto est 1994.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 866.586
- Hectares: 229
Des sols plutôt argileux, des vignobles bien exposés au soleil levant, un microclimat caractérisé par des hivers froids, mais pas rigoureux, et des étés très chauds, où la brume matinale joue son rôle dans la maturation des raisins : le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs.
LES CELLULES Un dédale de couloirs et de salles creusés à différents niveaux sous le château, jusqu'à 30 mètres de profondeur. Ce sont les caves médiévales du château, un lieu idéal pour l'affinage et le vieillissement des vins. En 2006, une nouvelle cave souterraine a été achevée à différents niveaux de profondeur, conçue sur le concept de l'exploitation de la force de gravité pour déplacer les raisins et le vin d'une étape de traitement à l'autre, en éliminant ou au moins en minimisant les opérations de pompage. En fait, la structure de la cave a été conçue de manière à ce que les passages se fassent naturellement par gravité. Enfin, l'enfouissement des locaux permet de réduire considérablement l'impact sur l'environnement : la cave "disparaît" dans la colline et seule une partie du bâtiment reste visible. Lire la suite
| Nom | Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Castello della Sala (Antinori) |
| Origine | Loc La Sala Ficulle (TR) |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Vinification | À l'arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et légèrement pressés. Le moût avec les peaux a été refroidi à 10 °C et transféré dans des cuves en acier inoxydable pour une courte macération d'environ 2 à 4 heures afin d'extraire et d'améliorer le profil aromatique et gustatif des raisins. Les différents lots ont été transférés en partie dans des cuves en bois et en partie dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 16 8 °C. Seule la partie en bois a ensuite subi une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Le vin a ensuite été assemblé et mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |