Castello del Terriccio
Tassinaia 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot |
| Vieillissement | Élevé en barriques d’Allier, en partie de second passage, pendant 14 à 16 mois; puis assemblé et affiné davantage en bouteille avant la commercialisation. |
- Assemblage: 50 % Cabernet Sauvignon et 50 % Merlot, Toscana IGT 2022
- Profil aromatique: cerise griotte, fruits des bois, épices douces, vanille et touche minérale
- Élevage: 14 à 16 mois en barriques de chêne d’Allier, suivi d’un repos en bouteille
- Goût: structure marquée, tanins raffinés, finale savoureuse et persistante
- Accords: viandes rouges grillées, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tassinaia du Castello del Terriccio est un rouge toscan issu d’un assemblage équilibré de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Son profil sensoriel est structuré, soutenu par des tanins élégants qui dessinent une architecture gustative précise. La bouche offre une fraîcheur et une sapidité marquées, avec une finale d’une grande persistance. Au nez, il dévoile des arômes de griotte, de fruits des bois et d’épices douces, suivis de notes de vanille, de touches de maquis méditerranéen et d’une trame minérale évidente.
D’où vient-il
Les vignes s’étendent en Maremme Toscane, près de Castellina Marittima, à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les ceps bénéficient d’une excellente exposition sud et sud-ouest et sont conduits en cordon de Royat. Le sol présente une morphologie complexe avec une forte présence de pierres et fossiles, éléments qui apportent fraîcheur et sapidité. Cette composition géologique inspire le nom Tassinaia, qui signifie « lieu des pierres », en référence claire au sous-sol pierreux local.
Comment est-il produit
La vendange manuelle débute en septembre, en commençant par le Merlot pour se terminer avec le Cabernet Sauvignon. Après un égrappage et foulage délicats, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, accompagnée de remontages et de délestages. Suit une phase de macération, essentielle pour extraire couleur et tanins de manière rigoureuse. Le vin vieillit séparément en fûts d’Allier, en partie de second usage, pendant 14 à 16 mois. Enfin, les lots sont assemblés pour reposer encore en bouteille avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Tassinaia 2022 tire son nom des vignobles historiques du Castello del Terriccio: un véritable « lieu des pierres » dont le sous-sol caillouteux confère au vin une élégance minérale inimitable. Né en Maremme toscane sous la direction experte de l’œnologue Carlo Ferrini, ce majestueux vin rouge garantit une longévité de 10 à 15 ans. L’excellence absolue du domaine, fondé en 1921, est confirmée par des récompenses de tout premier plan, parmi lesquelles les prestigieux 3 Bicchieri Gambero Rosso, les 5 Grappoli Bibenda et pas moins de 94 points James Suckling.
Récompenses
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2022
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2022
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2022
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1921
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 50
À la fin du XVIIIe siècle, cette branche de la famille Gaetani se retrouva sans héritiers et Terriccio fut acheté par les princes Poniatowski, émigrés de Pologne, à qui la propriété - qui présentait également un grand intérêt minier, en raison de la richesse en fer, en cuivre et en autres minéraux présents dans les profondeurs du terrain vallonné - appartint jusqu'à la Première Guerre mondiale. La famille Serafini Ferri L'histoire moderne de Terriccio commence au début de l'après-guerre, lorsque le domaine est acquis par les comtes Serafini Ferri. Avec les importantes améliorations foncières réalisées dans les années 1920, la famille Serafini Ferri a considérablement modernisé l'aspect agricole du domaine, approfondissant ainsi la vocation agricole de Terriccio. La plupart des terres ont été cultivées, des oliveraies et des vignobles ont été créés et la plupart des vignes ont été rénovées. Jusque dans les années 1970, le domaine, qui comptait jusqu'à 60 familles de métayers, était plus connu pour son activité céréalière (au point de détenir le record européen de production de maïs en deuxième récolte) que pour son activité viticole, et en fait, en 1980, il n'y avait que 25 hectares de vignes. Aujourd'hui encore, l'accent est mis sur la culture biologique de céréales (épeautre et blé), de fourrage et d'olives, tandis que la culture de la vigne a pris de plus en plus d'ampleur, au point que les vignes cultivées occupent aujourd'hui 60 hectares de terrain. Sous la direction de Gian Annibale Rossi de Medelana Serafini Ferri, Terriccio est une importante exploitation de 1860 hectares qui, grâce aux soins apportés notamment à la culture du raisin, produit des vins de grande personnalité et profondément liés à leur terroir. Lire la suite
| Nom | Castello del Terriccio Tassinaia 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello del Terriccio |
| Histoire | et anecdotesLe Tassinaia 2022 tire son nom des vignobles historiques du Castello del Terriccio: un véritable « lieu des pierres » dont le sous-sol caillouteux confère au vin une élégance minérale inimitable. Né en Maremme toscane sous la direction experte de l’œnologue Carlo Ferrini, ce majestueux vin rouge garantit une longévité de 10 à 15 ans. L’excellence absolue du domaine, fondé en 1921, est confirmée par des récompenses de tout premier plan, parmi lesquelles les prestigieux 3 Bicchieri Gambero Rosso, les 5 Grappoli Bibenda et pas moins de 94 points James Suckling. |
| Origine | Loc. Terriccio - Castellina Marittima (PI) |
| Composition du sol | Morphologies variées et composites avec une forte présence de pierres et de fossiles |
| Plantes par hectare | 5600 |
| Récolte | Vendange manuelle: Merlot à partir de la deuxième semaine de septembre, Sangiovese à partir de la troisième semaine et Cabernet Sauvignon à partir de la quatrième semaine de septembre. |
| Température de fermentation | Circa 30 °C |
| Fermentation | Une semaine |
| Technique de production | Égrappage très délicat; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec remontages et délestages; macération; élevage en barriques d'Allier puis affinage en bouteille |
| Vinification | Égrappage-foulage extrêmement délicat. Fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (environ 30 °C) avec remontages et délestages; macération d'environ 9 à 12 jours pour le Merlot et de 12 à 15 jours pour le Cabernet. |
| Vieillissement | Élevé en barriques d’Allier, en partie de second passage, pendant 14 à 16 mois; puis assemblé et affiné davantage en bouteille avant la commercialisation. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Année de production | 200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |