Castello del Terriccio
Rossi di Medelana Lupicaia 2019
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot |
| Vieillissement | Élevage total de 18 mois en barriques neuves d'Allier |
- Assemblage et appellation: Toscana IGT issu de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot
- Élevage: 18 mois en barriques neuves de chêne d’Allier pour plus de structure et de notes épicées
- Profil aromatique: cassis, notes minérales et balsamiques, légères touches de bois frais
- Service conseillé: carafer pendant 1 heure et servir à 18–20 °C; degré d’alcool 15 % vol
- Accords idéaux: gibier, viandes grillées, champignons et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Lupicaia du Castello del Terriccio est un vin rouge tranquille de Toscane, issu d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Il se présente avec une robe rouge rubis intense et un profil olfactif marqué par le cassis et des notes minérales, enrichi d’accents balsamiques et de touches de bois frais. En bouche, il est corsé et bien structuré. Sa trame solide le rend parfait pour accompagner le gibier et les viandes grillées, mais il s’accorde aussi magnifiquement avec des champignons, des fromages affinés ou des plats de viande avec des sauces au chocolat. Il est conseillé de le servir à 18–20 °C après une heure de décantation.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Maremme côtière septentrionale, au domaine Castello del Terriccio. Les vignes poussent à environ 120 mètres d’altitude, avec une exposition optimale au sud et sud-ouest. Le sol calcaire et la conduite en cordon de Royat permettent d’obtenir des rendements très concentrés. Le nom Lupicaia évoque l’histoire locale: il provient en effet du « balzello », le point précis du maquis d’où, autrefois, les loups surgissaient pour attaquer leurs proies, rendant la zone célèbre comme le lieu de la chasse au loup.
Comment est-il produit
La production débute en septembre par une vendange manuelle réalisée séparément pour chaque cépage, limitant le rendement à seulement 900 grammes par pied. En cave, la fermentation à température contrôlée se déroule à 31 °C, pendant 16 à 20 jours. Le processus s’achève par un élevage de 18 mois en fûts neufs d’Allier, une étape fondamentale qui définit les notes épicées et la structure tannique, préparant le vin à une longue évolution en bouteille avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le célèbre Lupicaia 2019 est le chef-d'œuvre qui a consacré le domaine Castello del Terriccio sur la scène internationale. Né dans la Maremme côtière sous la direction experte de l'œnologue Carlo Ferrini, ce majestueux Toscana IGT tire son nom du « balzello », l'endroit précis où l'on chassait autrefois les loups qui sortaient du maquis. Issu de rendements extrêmement faibles afin de garantir une concentration absolue, ce vin d'exception offre une expérience de dégustation inoubliable, récompensée par les prestigieux 95 points Parker et les 94 points de James Suckling.
Récompenses
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2019
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
96/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1921
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 50
À la fin du XVIIIe siècle, cette branche de la famille Gaetani se retrouva sans héritiers et Terriccio fut acheté par les princes Poniatowski, émigrés de Pologne, à qui la propriété - qui présentait également un grand intérêt minier, en raison de la richesse en fer, en cuivre et en autres minéraux présents dans les profondeurs du terrain vallonné - appartint jusqu'à la Première Guerre mondiale. La famille Serafini Ferri L'histoire moderne de Terriccio commence au début de l'après-guerre, lorsque le domaine est acquis par les comtes Serafini Ferri. Avec les importantes améliorations foncières réalisées dans les années 1920, la famille Serafini Ferri a considérablement modernisé l'aspect agricole du domaine, approfondissant ainsi la vocation agricole de Terriccio. La plupart des terres ont été cultivées, des oliveraies et des vignobles ont été créés et la plupart des vignes ont été rénovées. Jusque dans les années 1970, le domaine, qui comptait jusqu'à 60 familles de métayers, était plus connu pour son activité céréalière (au point de détenir le record européen de production de maïs en deuxième récolte) que pour son activité viticole, et en fait, en 1980, il n'y avait que 25 hectares de vignes. Aujourd'hui encore, l'accent est mis sur la culture biologique de céréales (épeautre et blé), de fourrage et d'olives, tandis que la culture de la vigne a pris de plus en plus d'ampleur, au point que les vignes cultivées occupent aujourd'hui 60 hectares de terrain. Sous la direction de Gian Annibale Rossi de Medelana Serafini Ferri, Terriccio est une importante exploitation de 1860 hectares qui, grâce aux soins apportés notamment à la culture du raisin, produit des vins de grande personnalité et profondément liés à leur terroir. Lire la suite
| Nom | Castello del Terriccio Lupicaia 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello del Terriccio |
| Histoire | et anecdotesLe célèbre Lupicaia 2019 est le chef-d'œuvre qui a consacré le domaine Castello del Terriccio sur la scène internationale. Né dans la Maremme côtière sous la direction experte de l'œnologue Carlo Ferrini, ce majestueux Toscana IGT tire son nom du « balzello », l'endroit précis où l'on chassait autrefois les loups qui sortaient du maquis. Issu de rendements extrêmement faibles afin de garantir une concentration absolue, ce vin d'exception offre une expérience de dégustation inoubliable, récompensée par les prestigieux 95 points Parker et les 94 points de James Suckling. |
| Origine | Maremme côtière de la Toscane du Nord |
| Climat | Altitude: 120 m au-dessus du niveau de la mer, exposition sud/sud-ouest |
| Composition du sol | Sol calcaire |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 3600-4200 |
| Rendement par hectare | Maximum 3 240–3 780 kg/ha (≈32,4–37,8 q/ha) |
| Récolte | Septembre |
| Température de fermentation | Environ 31 °C à température contrôlée |
| Fermentation | 16 jours pour le Merlot et le Petit Verdot; 20 jours pour le Cabernet Sauvignon |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation à température contrôlée; élevage total de 18 mois en barriques neuves d'Allier; mise en bouteille |
| Vinification | Vendange manuelle; fermentation à température contrôlée (environ 31 °C) pendant 16 jours (Merlot et Petit Verdot) et 20 jours (Cabernet Sauvignon); élevage total de 18 mois en barriques neuves d’Allier; mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage total de 18 mois en barriques neuves d'Allier |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Année de production | 200000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |