Castello Bonomi
Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020
| Dénomination | DOCG Franciacorta Millesimato Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après la première fermentation en cuve inox et en fût, une partie de la cuvée mûrit pendant environ 8 mois à température contrôlée avant la prise de mousse; elle vieillit ensuite en bouteille pendant plus de 36 mois avec un long repos sur lies. |
- Franciacorta DOCG: Brut Millésimé biologique Méthode Traditionnelle, vendange 2020
- Cuvée et degré: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir; 12,5 % vol; 0,75 l
- Élevage: plus de 36 mois sur lies; base en acier et en bois avec 8 mois en fût
- Arômes: agrumes et fruits mûrs, notes exotiques; brioche, noix grillées et miel
- En bouche: texture crémeuse, acidité précise, longue finale minérale; idéal avec des plats de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Brut CruPerdu de Castello Bonomi est un vin effervescent biologique élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Il est issu en Lombardie d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir, se présentant dans le verre avec une bulle fine et persistante. Son profil aromatique mêle des notes d’agrumes, de fruits jaunes mûrs et de légères touches exotiques, enrichies de senteurs de brioche, de fruits secs grillés et d’une délicate pointe de miel. En bouche, il se révèle crémeux et structuré, équilibré par une acidité précise qui accompagne la dégustation vers une longue finale minérale. C’est un verre idéal pour sublimer les plats à base de poisson et les entrées de la mer raffinées.
D’où vient-il
Ce vin effervescent prend vie au cœur de la Franciacorta, sur les reliefs méridionaux du Mont Orfano, dans la commune de Coccaglio. Les vignobles de Castello Bonomi, disposés en amphithéâtre, reposent sur un conglomérat gypseux-calcaire, une matrice géologique qui confère au vin sa fraîcheur marquée. Le nom de la cuvée rend hommage à une véritable parcelle perdue, restée cachée et protégée pendant des années par la dense végétation de la forêt. En 1986, ces anciennes rangées de vignes ont été retrouvées et soigneusement restaurées, permettant au domaine de donner naissance à cette cuvée de terroir singulière.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu au mois d’août avec une sélection rigoureuse des grappes. Un pressurage doux extrait uniquement le moût de goutte, tandis que la vinification à froid préserve l’intégrité des arômes. Une partie des vins de base vieillit en fûts à température contrôlée pendant environ huit mois, acquérant ainsi structure et complexité. Après l’assemblage, la refermentation en bouteille typique de la Méthode Traditionnelle commence, suivie d’un long affinage sur lies de plus de trente-six mois, une étape essentielle pour définir le caractère élégant et profond du vin.
Histoire et anecdotes
Issu d’un vignoble autrefois dissimulé par la forêt et redécouvert en 1986 au pied du Mont Orfano, le CruPerdu Millésimé est le fier symbole du seul château de la région. Cette élégante cuvée biologique marie avec maîtrise Chardonnay et Pinot Noir de la même année, affinée en bouteille pour offrir un perlage fin et persistant. Célèbre pour sa fraîcheur enveloppante et récompensé par 90 points de James Suckling, ce Franciacorta DOCG sublime chaque toast avec une longue finale minérale.
Récompenses
-
2020
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Histoire | et anecdotesIssu d’un vignoble autrefois dissimulé par la forêt et redécouvert en 1986 au pied du Mont Orfano, le CruPerdu Millésimé est le fier symbole du seul château de la région. Cette élégante cuvée biologique marie avec maîtrise Chardonnay et Pinot Noir de la même année, affinée en bouteille pour offrir un perlage fin et persistant. Célèbre pour sa fraîcheur enveloppante et récompensé par 90 points de James Suckling, ce Franciacorta DOCG sublime chaque toast avec une longue finale minérale. |
| Origine | Coccaglio (BS), versants sud du Mont Orfano (Franciacorta, Lombardie) |
| Composition du sol | Conglomérat presque gypso-calcaire |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q/Ha |
| Récolte | Du 10 août au 25 août |
| Température de fermentation | Environ 14 °C |
| Fermentation | Plus de 36 mois en bouteille sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Après un pressurage doux pour extraire uniquement le moût de goutte, la vinification s’effectue avec des techniques à froid afin de sublimer les arômes et la finesse; la fermentation a lieu à environ 14 °C. Une partie des vins de base est élevée en fût et la cuvée bénéficie d’un long vieillissement sur lies en bouteille. |
| Vieillissement | Après la première fermentation en cuve inox et en fût, une partie de la cuvée mûrit pendant environ 8 mois à température contrôlée avant la prise de mousse; elle vieillit ensuite en bouteille pendant plus de 36 mois avec un long repos sur lies. |
| Acidité totale | 7.6 gr/L |
| PH | 3.02 |
| Allergènes | Contient des sulfites |