Castello Banfi Rosso di Montalcino Poggio alle Mura 2023

Quel type de vin est-ce

Banfi Poggio alle Mura représente une interprétation d’excellence du Rosso di Montalcino, un vin rouge tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins Sangiovese. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse, prélude à un bouquet aromatique profond et fruité. Au nez, on distingue nettement des notes de cerise et de mûre, harmonisées avec d’élégants arômes de tabac et de réglisse. En bouche, la structure enveloppante est soutenue par une agréable fraîcheur, menant vers une finale persistante et harmonieuse. Il s’accorde à merveille avec des viandes savoureuses, du gibier et des fromages à affinage moyen.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles en coteaux qui entourent le pittoresque château de Poggio alle Mura, dans la région de Sienne. Les vignes sont situées à une altitude supérieure à deux cents mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivées selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Le sol, d’origine pliocène, se caractérise par une composition sableuse et limoneuse, riche en calcaire, en sédiments marins et un abondant squelette pierreux. Ce terroir particulier permet une expression nette du cépage, conférant au vin une trame gustative fluide et agréablement épicée.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une fermentation à température contrôlée, réalisée dans des cuves hybrides Horizon qui associent acier et bois. La macération sur les peaux dure environ dix jours, assurant une extraction optimale de la couleur et des arômes, suivie de la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois en fûts de chêne français, période durant laquelle il développe rondeur et complexité. Un repos final adéquat affine le profil sensoriel, garantissant une gorgée à l’équilibre structurel parfait.