Moscadello di Montalcino Florus Vendemmia Tardiva 0.5L 2020

Quel type de vin est-ce

Le Florus Vendemmia Tardiva de Banfi est un vin de dessert qui sublime l’âme du Moscato Bianco. Interprétation du célèbre Moscadello di Montalcino, ce vin blanc doux naît d’un passerillage naturel sur pied méticuleux visant à concentrer les sucres et la charge aromatique. Le bouquet révèle un profil aromatique intense, avec des notes d’abricot sec, de miel et d’orange confite. En bouche, il se distingue par sa texture enveloppante, où la généreuse teneur en sucres résiduels est équilibrée par une fraîcheur vive, pour une finale soyeuse et d’une grande persistance gustative.

D’où vient-il

Les raisins destinés à ce vin passerillé poussent au cœur de Montalcino, dans le paysage enchanteur de la Toscane. Les rangs de vignes sont conduits en cordon de Royat et plongent leurs racines dans des sols majoritairement argileux, peu profonds et riches en galets. Cette composition géologique spécifique, alliée à de faibles rendements, favorise la maturation de fruits riches et concentrés. Les conditions climatiques du terroir confèrent au vin une acidité naturelle qui soutient la structure en bouche, apportant une forte identité territoriale qui se traduit par une dégustation harmonieuse et équilibrée.

Comment est-il produit

La production commence par la déshydratation des grappes directement sur la vigne, étape fondamentale pour définir le caractère de la Vendemmia Tardiva. Après la récolte, la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée afin de préserver les arômes primaires, tandis qu’une petite partie du moût fermente en fûts de chêne français. Le processus d’élevage suivant prévoit une maturation partagée entre bois et acier. Ce choix technique enrichit la structure du vin sans masquer la pureté du fruit, garantissant une parfaite alliance entre douceur tactile, éclat expressif et longue persistance.