Castellare di Castellina
Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| Vieillissement | 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) et 12 mois en bouteille |
- Appellation: Chianti Classico DOCG Riserva 2023 de Castellare di Castellina
- Cépages: 90 % Sangiovese, 5 % Canaiolo et 5 % Ciliegiolo, vin rouge tranquille et sec
- Vignoble: cru Il Poggiale à Castellina in Chianti, altitude 350-400 m
- Élevage: 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves) suivis de 12 mois en bouteille
- Dégustation: notes de violette et de cerise; idéal avec les viandes et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Chianti Classico Il Poggiale Riserva de Castellare di Castellina est un vin rouge toscan issu d'un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Ciliegiolo. Ce fier représentant de l'appellation Chianti Classico se distingue par un profil structuré et complexe, conçu pour une longue évolution dans le temps. En bouche, il offre une attaque fraîche et sapide, soutenue par des tannins arrondis, qui se conclut par une finale longue et persistante aux élégantes senteurs florales et notes fruitées de cerise. Son identité prend forme à travers une vinification ciblée et un élevage soigné en fûts de chêne français.
D'où vient-il?
Les raisins proviennent de Castellina in Chianti, au cœur historique de la région toscane, récoltés exclusivement au sein du vignoble unique Il Poggiale. Cette parcelle est située à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, avec une exposition sud-ouest parfaite qui favorise la maturation optimale des grappes. Les sols de matrice argilo-calcaire et limoneuse, associés à de faibles rendements par hectare, confèrent au vin une concentration aromatique remarquable et une fraîcheur vibrante. Le domaine travaille avec une attention rigoureuse à la protection de l'écosystème, excluant l'utilisation de pesticides et d'herbicides pour valoriser l'expression la plus authentique du terroir.
Comment est-il produit?
Les vendanges ont lieu à la mi-octobre, suivies d'une macération pelliculaire de dix jours à température contrôlée. La fermentation alcoolique en cuves inox dure deux semaines, préparant le vin au déroulement ultérieur de la fermentation malolactique. La phase de maturation se déroule en fûts de chêne français pendant une période variant de douze à dix-huit mois, durant laquelle le vin enrichit sa structure et définit son profil aromatique. Le processus se termine par un long vieillissement en bouteille de douze mois, essentiel pour intégrer parfaitement les tannins.
Histoire et curiosités
Fondée en 1977, Castellare di Castellina préserve le terroir en excluant les pesticides et les herbicides. C'est de là que naît Il Poggiale, un cru issu d'un vignoble unique exposé au sud-ouest. Les vignes âgées de 25 à 30 ans produisent des raisins concentrés grâce à de faibles rendements. Élaborée par Alessandro Cellai, la Riserva est élevée en barriques. Produite pour la première fois en 1993, cette étiquette exalte l'élégance et l'immense force expressive du Sangiovese.
Récompenses
-
2023
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Alessandro Cellai
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 33
| Nom | Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castellare di Castellina |
| Histoire | et curiosités Fondée en 1977, Castellare di Castellina préserve le terroir en excluant les pesticides et les herbicides. C'est de là que naît Il Poggiale, un cru issu d'un vignoble unique exposé au sud-ouest. Les vignes âgées de 25 à 30 ans produisent des raisins concentrés grâce à de faibles rendements. Élaborée par Alessandro Cellai, la Riserva est élevée en barriques. Produite pour la première fois en 1993, cette étiquette exalte l'élégance et l'immense force expressive du Sangiovese. |
| Origine | Castellina in Chianti (Sienne) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire et limoneux |
| Système de culture | Guyot courbé |
| Plantes par hectare | 2700-6000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 40-45 quintaux par hectare |
| Récolte | Automne (mi-octobre) |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Macération sur peaux pendant 10 jours à température contrôlée (28 °C); fermentation alcoolique en cuves inox pendant 14 jours; fermentation malolattique effectuée; élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) suivi d'un affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Vinification | Macération pelliculaire pendant 10 jours à température contrôlée (28 °C); fermentation alcoolique en cuves inox pendant 14 jours; fermentation malolactique effectuée; élevage de 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % de bois neuf, 225 l) suivi d'un affinage en bouteille pendant 12 mois. |
| Vieillissement | 12 à 18 mois en barriques de chêne français (20 % neuves, 225 L) et 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |