Castellare di Castellina
Chianti Classico 2024
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en barriques de chêne français (2,25 et 5 hl) suivi de 7 mois en bouteille. |
- Composition variétale: 95 % sangiovese et 5 % canaiolo pour un style typiquement toscan
- Élevage: 7 mois en barrique de chêne français suivis de 7 mois en bouteille
- Arômes: fruits rouges, cassis, notes florales, réglisse, épices et vanille
- Goût: structure ronde et souple, tanins équilibrés, acidité vive, finale longue
- Service: 16-18 °C, carafer 1 heure. Idéal avec des pâtes, des ragoûts, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico de Castellare di Castellina est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence authentique du terroir toscan. Cet élégant assemblage naît de l’union des cépages Sangiovese et Canaiolo. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse aux reflets pourpres. Le bouquet, frais et net, offre des arômes de fruits rouges et de cassis, enrichis de notes florales, de réglisse, d’épices et d’une délicate touche de vanille. En bouche, il se révèle rond et souple, soutenu par des tanins harmonieux et une acidité qui apporte une agréable fraîcheur. La finale nette en fait un compagnon idéal pour des plats structurés, des viandes mijotées et des fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Les vignes poussent dans la sous-zone de Castellina in Chianti, cœur historique de l’appellation. Les vignobles s’étendent sur des collines situées entre 350 et 400 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition lumineuse. Les fortes amplitudes thermiques assurent une maturation optimale, tandis que les sols calcaires et sableux garantissent un grand équilibre gustatif. La région possède une vocation viticole ancienne, dont les racines remontent à l’époque étrusque et romaine. Au XIIIe siècle, ces mêmes collines ont vu naître la célèbre Ligue du Chianti, un héritage qui façonne encore aujourd’hui le style identitaire du vin local.
Comment est-il produit
La cave valorise exclusivement les cépages autochtones, excluant les variétés internationales afin de préserver l’expression typique du Sangiovese. À la vigne, les plants sont conduits selon le système du double Guyot inversé. Après les vendanges, qui ont lieu au mois d’octobre, le moût effectue la fermentation en cuves inox à température contrôlée, complétant également la fermentation malolactique. L’élevage dure sept mois en fûts de chêne français, une étape essentielle pour enrichir le corps et équilibrer la structure. Le processus s’achève par sept mois supplémentaires de repos en bouteille, permettant au vin d’atteindre une élégance persistante.
Histoire et anecdotes
Le Chianti Classico DOCG de Castellare di Castellina rend hommage à la tradition toscane et à la légendaire Ligue du Chianti. Cultivées entre 350 et 409 mètres d'altitude sur des sols calcaires et sablonneux, les vignes sont conduites selon le système traditionnel du double Guyot inversé. En évitant l'utilisation de cépages internationaux, le domaine met en valeur l'authenticité du Sangiovese et du Canaiolo, donnant naissance à un vin élevé pendant sept mois en barriques de chêne français. Le résultat est un verre élégant, caractérisé par des tanins harmonieux et de délicates notes de fruits rouges.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Alessandro Cellai
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 33
| Nom | Castellare di Castellina Chianti Classico 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castellare di Castellina |
| Histoire | et anecdotesLe Chianti Classico DOCG de Castellare di Castellina rend hommage à la tradition toscane et à la légendaire Ligue du Chianti. Cultivées entre 350 et 409 mètres d'altitude sur des sols calcaires et sablonneux, les vignes sont conduites selon le système traditionnel du double Guyot inversé. En évitant l'utilisation de cépages internationaux, le domaine met en valeur l'authenticité du Sangiovese et du Canaiolo, donnant naissance à un vin élevé pendant sept mois en barriques de chêne français. Le résultat est un verre élégant, caractérisé par des tanins harmonieux et de délicates notes de fruits rouges. |
| Origine | Castellina in Chianti (Siena) |
| Composition du sol | Calcaire et sableux |
| Système de culture | Guyot double (Guyot renversé) |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 60 q/ha |
| Récolte | Octobre |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox à température contrôlée; fermentation malolactique réalisée; élevage de 7 mois en barriques de chêne français suivi de 7 mois en bouteille; conduite de la vigne en double Guyot (Guyot inversé). |
| Vinification | Fermentation en cuves inox à température contrôlée; fermentation malolactique réalisée; élevage de 7 mois en barriques de chêne français (2,25 et 5 hl) suivi de 7 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 7 mois en barriques de chêne français (2,25 et 5 hl) suivi de 7 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |