Casanova di Neri
Pietradonice 2021
Autres années :
2019| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 18 mois en petits fûts de chêne |
| Autres années | 2019 |
- Cépage et millésime: Cabernet Sauvignon en pureté, Toscana IGT, récolte 2021
- Vinification: vendange manuelle, sélection des grappes et macération de 15 jours
- Élevage: 18 mois en petites barriques de chêne, sans filtration finale
- Profil aromatique: mûre, framboises mûres, violette, menthe et notes minérales
- Distinctions: 95/100 par James Suckling; idéal avec du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Pietradonice est un vin rouge tranquille de Toscane signé Casanova di Neri, expression pure du Cabernet Sauvignon. Il se présente avec une couleur profonde aux reflets violacés et s’ouvre sur des arômes de mûre, de framboises mûres, de violette et de menthe, accompagnés de délicates notes minérales. En bouche, il est sec, ample et soyeux. L’équilibre entre des tanins serrés et une acidité vive confère de la structure au verre, culminant dans une longue persistance gustative et fraîche, idéale en accompagnement de gibier ou de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin toscan naît dans les vignobles de Montalcino. Les vignes de Cabernet Sauvignon résident sur le domaine Pietradonice, profitant d’un microclimat propice à la maturation des grappes. L’identité de la dégustation provient de la composition particulière du sol, caractérisé par une présence importante d’onyx. Cette matrice terreuse transmet au verre une empreinte minérale marquée, conférant intensité et énergie à une structure imposante mais toujours harmonieuse et bien définie.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle précise et une sélection minutieuse des grappes sur table de tri. Les baies égrappées arrivent dans les cuves grâce à la vinification par gravité, une technique qui préserve au maximum les propriétés organoleptiques. Après quinze jours de macération, le vin vieillit pendant dix-huit mois en petits fûts de chêne. L’absence de filtration finale garantit une intégrité expressive totale, offrant une dégustation profonde et enveloppante.
Histoire et anecdotes
Pietradonice incarne la magistrale expression du Cabernet Sauvignon à Montalcino signée Casanova di Neri. Ce majestueux rouge toscan naît dans un vignoble bénéficiant d’un microclimat exceptionnel, caractérisé par des sols riches en onyx. Une vinification minutieuse par gravité, réalisée sans filtration, aboutit à un élevage de dix-huit mois en petits fûts de chêne qui en préservent l’essence pure. Le prestigieux millésime 2021, récompensé par 95 points de James Suckling, scelle le dialogue parfait entre le terroir local et le cépage international, offrant une élégance inoubliable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 79
| Nom | Casanova di Neri Pietradonice 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova di Neri |
| Histoire | et anecdotesPietradonice incarne la magistrale expression du Cabernet Sauvignon à Montalcino signée Casanova di Neri. Ce majestueux rouge toscan naît dans un vignoble bénéficiant d’un microclimat exceptionnel, caractérisé par des sols riches en onyx. Une vinification minutieuse par gravité, réalisée sans filtration, aboutit à un élevage de dix-huit mois en petits fûts de chêne qui en préservent l’essence pure. Le prestigieux millésime 2021, récompensé par 95 points de James Suckling, scelle le dialogue parfait entre le terroir local et le cépage international, offrant une élégance inoubliable. |
| Origine | Montalcino (Siena) |
| Composition du sol | Sol avec une présence significative d'onyx |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles, vinification par gravité avec macération de 15 jours, élevage de 18 mois en petits fûts de chêne, aucune filtration |
| Vinification | Après la récolte manuelle, les raisins sont transportés à la cave, contrôlés sur une table de tri; les baies sont éraflées puis triées à nouveau, puis transférées par gravité dans des cuves pour la vinification avec une macération de 15 jours; élevage de 18 mois en petites barriques de chêne; aucune filtration. |
| Vieillissement | 18 mois en petits fûts de chêne |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| Extrait sec | 39.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |