Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Description

Brunello di Montalcino DOCG, 15 % vol., vin rouge de Toscane, produit par Casanova di Neri. 100 % Sangiovese, millésime 2019. Ce Brunello est né de la passion de la famille Neri, qui élabore des vins de grande qualité à Montalcino depuis 1971. Vendanges manuelles durant les deux premières semaines d'octobre. Tri manuel des raisins avant et après égrappage. Fermentation spontanée sans ajout de levures, macération soutenue par des pigeages fréquents. L'ensemble du processus se déroule en cuves coniques en bois à température contrôlée pendant 32 jours. Élevage en barriques pendant 36 mois et en bouteille pendant 24 mois. Au nez, il présente les notes habituelles de graphite, suivies de fruits rouges noirs, de chocolat et de réglisse. Sa robe rubis éclatante annonce sa complexité. En bouche, l'attaque est puissante, à la fois ample et dense. Il en résulte une sensation tactile intense qui envahit le palais, sensuelle et riche, se prolongeant par une finale incroyable aux tanins amples et parfaitement polis. Un vin qui exprime à merveille le caractère du Sangiovese et de son terroir, idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Le nez montre le graphite habituel suivi de fruits rouges jeunes et noirs, de chocolat et de réglisse.

Couleur

Rouge rubis brillant.

Goût

En bouche, l'attaque est immense, large et dense à la fois. Il en résulte une sensation tactile qui investit le palais, sensuelle et riche, qui se poursuit par une incroyable finale aux tanins larges et parfaitement polis.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Casanova di Neri

De ce vignoble

• Année de création: 1971
• Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Bouteilles produites: 300.000
• Hectares: 79

Casanova di Neri a été fondée en 1971 par Giovanni Neri pour se lancer dans une grande aventure. Passionné de vin depuis de nombreuses années, Giovanni Neri a un rêve : réussir à produire un grand vin rouge italien. Bien que les célèbres terres du Chianti Classico ne soient qu'à un jet de pierre de son enfance, c'est l'austérité du Sangiovese qui pousse à Montalcino et son imprévisibilité qui le fascinent. En mai 1971, il achète le Podere Casanova, qu'il rebaptise Casanova di Neri. Dès le début, grâce aussi à l'aide de quelques viticulteurs ilcinois, il commence à mettre de l'ordre dans les vignes de sangiovese qu'il possédait déjà et à en planter de nouvelles. C'est ainsi que commence l'histoire de Casanova di Neri. En 1991, Giovanni Neri meurt. Giacomo, son fils, devient propriétaire de l'entreprise. En 2017, Gianlorenzo commence à travailler dans l'entreprise aux côtés de son frère et de son père. La même année, Casanova di Neri entame une nouvelle aventure dans le monde de l'hospitalité en ouvrant son propre Relais en mai. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Casanova di Neri
Origine	Montalcino - Sienne
Récolte	Manuel dans la première et la deuxième semaine d'octobre.
Vinification	Sélection manuelle des raisins avant et après l'égrappage. Fermentation spontanée sans levures ajoutées et macération assistée par de fréquents pigeages. Le tout se déroule dans des cuves tronconiques en bois à température contrôlée pendant 32 jours.
Vieillissement	Élevé en barriques pendant 36 mois et en bouteilles pendant 24 mois.
Acidité totale	5.95 gr/L
Extrait sec	33.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites