Casanova della Spinetta
Toscana Sangiovese Il Nero di Casanova 2022
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français à chauffe moyenne pendant 9 mois; élevage en barriques de chêne français; maturation en cuves inox pendant 2 mois; affinage en bouteille pendant environ 2 mois. |
| Autres années | 2021 |
- Composition: 95 % Sangiovese et 5 % Colorino issus de sols calcaires des Terres de Pise
- Arômes et saveurs: cerise mûre, mûre, poivre blanc et graphite avec une finale minérale et saline
- Vinification: vendange à la mi-septembre et fermentation contrôlée pendant 6 à 8 jours
- Élevage: 9 mois en chêne français, puis en barrique et 2 mois en cuve inox
- Style et service: rouge sec enveloppant, tanins veloutés; servir à 16–18 °C après 1 heure de décantation
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nero di Casanova de La Spinetta est un vin rouge biologique qui exprime le caractère authentique de la Toscane. Cet assemblage réunit les cépages Sangiovese et Colorino, offrant un profil structuré et enveloppant. En bouche, il révèle des arômes nets de cerise mûre et de mûre, rehaussés de nuances épicées de poivre blanc et de touches de graphite. La dégustation est constamment soutenue par des tanins veloutés et une acidité vibrante, concluant l'expérience gustative par une finale minérale et savoureuse.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles cultivés dans les Terres de Pise, répartis entre les territoires de Terricciola et Casciana Terme. Les vignes poussent à une altitude d'environ deux cent cinquante mètres, bénéficiant d'expositions sud-est et sud-ouest. La composition des sols calcaires, sablonneux et riches en sédiments marins à Terricciola, plus pierreux à Casciana Terme en raison de la présence de travertin, définit l'identité du vin. Ces caractéristiques confèrent une trame saline qui prolonge la fraîcheur en bouche.
Comment est-il produit
La vinification débute à la mi-septembre par une sélection rigoureuse des grappes, suivie d'une fermentation à température contrôlée. La fermentation malolactique suivante se déroule dans des fûts de chêne français, où le vin poursuit son élevage pendant neuf mois, acquérant ainsi une complexité structurelle. Après une période de repos en cuves inox, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, garantissant l'expression maximale du fruit. Un affinage en bouteille harmonise les composantes aromatiques, offrant une gorgée pure et équilibrée.
Histoire et anecdotes
Issu du grand rêve œnologique de la famille Rivetti, ce vin rouge biologique incarne l’âme la plus authentique du domaine Casanova. Son nom rend hommage aux anciennes traditions rurales en évoquant l’expression historique de « vin noir », tandis que l’identité inimitable de La Spinetta en sublime chaque détail. La bouteille élégante attire le regard grâce à la célèbre étiquette inspirée du rhinocéros d’Albrecht Dürer de 1515: un chef-d’œuvre prestigieux qui tisse les racines historiques piémontaises aux nobles vignobles toscans de Terricciola.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nom | Casanova della Spinetta Toscana Sangiovese Il Nero di Casanova 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova della Spinetta |
| Histoire | et anecdotesIssu du grand rêve œnologique de la famille Rivetti, ce vin rouge biologique incarne l’âme la plus authentique du domaine Casanova. Son nom rend hommage aux anciennes traditions rurales en évoquant l’expression historique de « vin noir », tandis que l’identité inimitable de La Spinetta en sublime chaque détail. La bouteille élégante attire le regard grâce à la célèbre étiquette inspirée du rhinocéros d’Albrecht Dürer de 1515: un chef-d’œuvre prestigieux qui tisse les racines historiques piémontaises aux nobles vignobles toscans de Terricciola. |
| Origine | Casanova (Terricciola) et Casciana Terme, Terre de Pise, Toscane |
| Climat | Altitude: 250 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud. |
| Composition du sol | Calcaire avec sédiments marins |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | 6-8 jours (fermentation alcoolique); 9 mois (fermentation malolactique) |
| Technique de production | Vendange à la mi-septembre avec sélection des grappes; fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 6 à 8 jours; fermentation malolactique pendant 9 mois en contenants de chêne français; élevage en barriques de chêne français; maturation en cuve inox pendant 2 mois; mis en bouteille sans collage ni filtration; affinage en bouteille pendant environ 2 mois |
| Vinification | Vendange à la mi-septembre avec sélection des grappes; fermentation alcoolique à température contrôlée pendant 6 à 8 jours; fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 9 mois; élevage en barriques de chêne français, puis maturation en cuve inox pendant 2 mois; mis en bouteille sans collage ni filtration; affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 2 mois. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français à chauffe moyenne pendant 9 mois; élevage en barriques de chêne français; maturation en cuves inox pendant 2 mois; affinage en bouteille pendant environ 2 mois. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |