Casanova della Spinetta
Chianti Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français pendant environ 24 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois |
- Identité: Chianti Riserva DOCG 2021, vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese, 14 % vol
- Arômes: mûre bien mûre, thym, cacao, fruits rouges, framboise acidulée et vanille
- Goût: frais et complexe, avec une note minérale, des tanins présents et une finale douce et longue
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne français, 6 mois en bouteille, macération de 14 à 15 jours
- Service et accords: servir à 16–18 °C, carafer 1 heure, idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casanova della Spinetta Chianti Riserva est un rouge toscan au caractère authentique, produit par La Spinetta exclusivement à partir de raisins Sangiovese. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis intense, s’ouvrant sur d’élégantes notes de mûre bien mûre, de thym et de légers accents de cacao. La bouche se révèle profonde, guidée par une acidité vive et équilibrée qui soutient toute la structure. Les tanins enveloppants accompagnent la dégustation vers une finale persistante et aux souvenirs minéraux nets.
D’où vient-il
Cette expression du Sangiovese naît sur le territoire de Terricciola, entre Pise et Volterra. Les vignobles, cultivés en agriculture biologique, se situent à trois cents mètres d’altitude, avec une exposition sud-est idéale pour une maturation parfaite. Le profil gustatif découle directement des sols sablonneux, d’origine marine et riches en sédiments océaniques. Ces conditions territoriales confèrent au vin une empreinte minérale marquée et une grande élégance.
Comment est-il produit
La vinification commence par une macération et une fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée pendant environ deux semaines, extrayant soigneusement les composés polyphénoliques. La fermentation malolactique se déroule dans des fûts de chêne français de second passage, consolidant la structure. L’élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois dans les mêmes fûts, puis s’achève par un affinage en bouteille qui intègre au mieux les arômes et apporte une harmonie définitive à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Issu du projet toscan lancé en 2001 par la famille Rivetti, ce Chianti Riserva DOCG incarne la véritable vocation viticole de Terricciola. Élaboré sous la direction experte de l’œnologue Giorgio Rivetti, ce vin provient de raisins 100 % Sangiovese cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Les vignes trentenaires plongent leurs racines dans des sols sablonneux d’origine marine à 300 mètres d’altitude, conférant au vin une empreinte minérale et complexe. Un vin prestigieux, idéal à déguster dès maintenant ou à conserver dans le temps.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nom | Casanova della Spinetta Chianti Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova della Spinetta |
| Histoire | et anecdotesIssu du projet toscan lancé en 2001 par la famille Rivetti, ce Chianti Riserva DOCG incarne la véritable vocation viticole de Terricciola. Élaboré sous la direction experte de l’œnologue Giorgio Rivetti, ce vin provient de raisins 100 % Sangiovese cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Les vignes trentenaires plongent leurs racines dans des sols sablonneux d’origine marine à 300 mètres d’altitude, conférant au vin une empreinte minérale et complexe. Un vin prestigieux, idéal à déguster dès maintenant ou à conserver dans le temps. |
| Origine | Entre Pise et Volterra, Toscane (Terricciola) |
| Composition du sol | Sableux, d'origine marine et riche en sédiments océaniques |
| Fermentation | 14–15 jours |
| Technique de production | Macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée (14 5 jours); fermentation malolactique en fûts de chêne français; affinage de 24 mois en chêne français plus 6 mois en bouteille. |
| Vinification | Macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée pendant une durée moyenne de 14 à 15 jours; fermentation malolactique en fûts de chêne français de deuxième passage. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français pendant environ 24 mois; affinage en bouteille pendant environ 6 mois |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |