Riondo
Amarone della Valpolicella 2021
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant environ 12 à 24 mois, suivi d'un repos en bouteille. |
- Millésime et degré d’alcool: 2021, 15% vol., vin rouge tranquille Amarone della Valpolicella DOCG
- Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara récoltés à la main
- Élaboration: passerillage traditionnel dans des greniers ventilés et fermentation lente
- Élevage: 12 à 24 mois en barriques de chêne, suivi d’un repos en bouteille
- Profil et accords: notes de cerise noire et d’épices; idéal avec des viandes braisées, du gibier, des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casalforte Amarone della Valpolicella est un vin rouge biologique au caractère puissant, véritable expression du terroir vénitien. Cet élégant assemblage naît de l’union des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, offrant au palais une texture veloutée et une structure harmonieuse. Les tanins bien intégrés accompagnent une gorgée sèche et persistante, idéale pour le vieillissement.
D’où vient-il
Ce vin est issu des paysages enchanteurs de la Valpolicella grâce à Casalforte. Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat lumineux. Sa forte identité régionale en fait un compagnon parfait pour des plats savoureux. Il s’accorde à merveille avec les viandes rouges braisées, le gibier, les fromages affinés et le chocolat noir épicé.
Comment est-il produit
La production repose sur la technique de l’appassimento: les raisins récoltés à la main reposent dans des greniers ventilés pendant plusieurs mois afin de concentrer les arômes. Après une lente fermentation, le vin mûrit en petits fûts de chêne entre douze et vingt-quatre mois, puis termine son affinage en bouteille. Ce repos développe un bouquet complexe avec des notes de cerise noire, de figue, de tabac et de chocolat noir, garantissant un excellent potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Le Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG est élaboré en Vénétie selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, reposent pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés afin de concentrer les arômes avant la lente fermentation. Maintes fois récompensé et produit de manière durable par les Cantine Riondo, cet excellent vin rouge bénéficie d’un élégant affinage en barrique de chêne pendant 12 à 24 mois. Ce soin lui confère une structure dense et veloutée ainsi qu’un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Casalforte Amarone della Valpolicella 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Riondo |
| Histoire | et anecdotesLe Casalforte Amarone della Valpolicella DOCG est élaboré en Vénétie selon la méthode traditionnelle de l’appassimento. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, reposent pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés afin de concentrer les arômes avant la lente fermentation. Maintes fois récompensé et produit de manière durable par les Cantine Riondo, cet excellent vin rouge bénéficie d’un élégant affinage en barrique de chêne pendant 12 à 24 mois. Ce soin lui confère une structure dense et veloutée ainsi qu’un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans. |
| Origine | Valpolicella (Vénétie), Italie |
| Technique de production | Méthode traditionnelle de l’appassimento (raisins récoltés à la main et laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés, puis pressurage doux et fermentation lente) |
| Vinification | Méthode traditionnelle de l’appassimento: raisins récoltés à la main et laissés à sécher pendant plusieurs mois dans des greniers ventilés, puis pressurage doux et fermentation lente; élevage en petites barriques de chêne pendant environ 12 à 24 mois suivi d’un repos en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en petites barriques de chêne pendant environ 12 à 24 mois, suivi d'un repos en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |