Casa Lupo
Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de 500 à 1000 litres pendant environ 18 à 24 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille jusqu’à atteindre la maturité optimale. |
- Dénomination: Amarone della Valpolicella DOCG 2020, 0,75 l, 16 % vol
- Cépages: 65 % Corvina, 15 % Corvinone, 10 % Rondinella, 10 % autres variétés
- Vinification: passerillage en fruitier, fermentation en cuve inox, élevage en fût de chêne 18–24 mois
- Profil sensoriel: robe grenat foncé, arômes de cassis, mûres, myrtilles, griottes, confiture et vanille
- Service et accords: carafer 1 heure à 18–20 °C, idéal avec grillades, viandes braisées et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella signé Casa Lupo est un rouge vénitien d’une grande concentration. Cet assemblage réunit les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella, offrant une gorgée soutenue par des tanins structurés et équilibrés. Doté d’une profonde robe rouge grenat sombre, il exprime au nez un bouquet complexe de fruits mûrs tels que cassis, mûres, myrtilles et griottes, enrichi de notes de prune, de confiture et d’une finale épicée enveloppante à la vanille. En bouche, il se révèle riche et élégant, avec une longue persistance aromatique.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Valpolicella, à partir de vignobles situés à environ quatre cent cinquante mètres d’altitude. Les sols proviennent de l’altération de formations calcaires et fossilifères, comme le marbre Biancone et la Scaglia Rossa, qui confèrent au vin une netteté aromatique et une structure solide. Le nom Casa Lupo fait écho à l’histoire du territoire, autrefois caractérisé par de denses forêts peuplées de loups. La production repose sur la collaboration avec des vignerons locaux, garantissant que chaque étape se déroule strictement au sein de la zone d’origine.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange manuelle réalisée en plusieurs passages à la fin du mois de septembre, afin de ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. Les raisins sont ensuite soumis au traditionnel passerillage en fruitière jusqu’aux mois d’hiver, une étape essentielle pour concentrer les arômes et les composants du fruit. La fermentation et la macération ont lieu dans de petites cuves en acier; ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois, achevant son parcours par un repos en bouteille.
Histoire et anecdotes
Le projet Casa Lupo, signé Paladin Vigne e Vini, est né avec l’objectif de mettre en valeur l’essence la plus authentique de la Valpolicella. Son nom évoque le passé sauvage de ces terres, autrefois recouvertes de forêts denses peuplées de loups. Grâce à une collaboration étroite avec des vignerons locaux expérimentés, chaque étape de la production se déroule entièrement sur place afin de préserver les anciennes traditions. Cette dévotion absolue culmine avec l’excellente millésime 2020, un chef-d’œuvre d’élégance fière récompensé par une note de 92/100 par James Suckling.
Récompenses
-
2020
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Ici, Paladin a forgé une collaboration intense avec les viticulteurs de Valpolicella, associant leur sensibilité indigène aux méthodes et aux compétences de ses agronomes et œnologues. Casa Lupo incarne la fierté et l'importance de Valpolicella, offrant trois excellents vins sur le marché : Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Riserva. Lire la suite
| Nom | Casa Lupo Amarone della Valpolicella 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.0% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Casa Lupo |
| Histoire | et anecdotesLe projet Casa Lupo, signé Paladin Vigne e Vini, est né avec l’objectif de mettre en valeur l’essence la plus authentique de la Valpolicella. Son nom évoque le passé sauvage de ces terres, autrefois recouvertes de forêts denses peuplées de loups. Grâce à une collaboration étroite avec des vignerons locaux expérimentés, chaque étape de la production se déroule entièrement sur place afin de préserver les anciennes traditions. Cette dévotion absolue culmine avec l’excellente millésime 2020, un chef-d’œuvre d’élégance fière récompensé par une note de 92/100 par James Suckling. |
| Origine | Valpolicella (Vénétie), Italie |
| Composition du sol | Les sols proviennent de l'altération de formations calcaires fossilifères, en particulier la Scaglia Rossa et le Biancone. |
| Récolte | Dernières deux semaines de septembre |
| Technique de production | Séchage des raisins en fruitier; fermentation et macération dans de petites cuves en acier; élevage en fûts de chêne |
| Vinification | Vendange manuelle en plusieurs passages; raisins laissés à sécher dans un grenier jusqu’en décembre/janvier; fermentation et macération en petites cuves en acier; élevage en fûts de chêne de 500 à 1000 litres pendant environ 18 à 24 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne de 500 à 1000 litres pendant environ 18 à 24 mois, suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille jusqu’à atteindre la maturité optimale. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.49 |
| Sucres résiduels | 8.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |