• Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018
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Carpineto Toscane IGT Toscana

Carpineto

Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018

Rouge tranquille

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Carpineto Toscane IGT Toscana
€22,00
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Denomination Toscana IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging Au printemps, après la fermentation malolactique, le vin est assemblé en un seul corps et placé dans de petits fûts en chêne où il reste jusqu'au mois de janvier suivant, mois au cours duquel il est retiré des fûts et mis en bouteille. Il doit ensuite reposer pendant une période d'au moins 8 mois dans un endroit à température contrôlée avant d'être mis sur le marché.
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Description

Issu des raisins provenant des vignobles de Gaville (Florence) et de Chianciano/Montepulciano (Sienne), que nous considérons comme particulièrement aptes à produire de grands vins.

Récompenses

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Net et intense, avec des sensations complexes d'épices, de réglisse, de vanille et de griotte.

Colore

Couleur

Rouge rubis, avec de légères nuances orange.

Gusto

Goût

Plein, riche et persistant avec une structure et une élégance remarquables.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Rôtis et gibier.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Carpineto
De ce vignoble
  • Année de création: 1967
  • Oenologue: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
  • Bouteilles produites: 3.000.000
  • Hectares: 216
L'entreprise Carpineto a été fondée en 1967 dans la petite ville de Dudda, sur le territoire de la commune de Greve in Chianti. Elle a été fondée par Giovanni Carlo Sacchet et Antonio Mario Zaccheo qui, animés par une forte ambition de produire un Chianti Classico de la plus haute qualité, ont décidé de se lancer dans cette grande aventure. Dès le début, les deux hommes ont été très sensibles aux techniques agricoles innovantes telles que : la sélection minutieuse des sites pour les nouvelles plantations, la sélection des clones, mais aussi un style de culture fortement orienté vers les faibles rendements. Sur le plan œnologique également, ils ont été les pionniers de techniques d'avant-garde - qui allaient marquer l'œnologie de l'ère moderne - telles que la fermentation malolactique contrôlée, l'utilisation de levures indigènes, la macération à froid et carbonique et l'élevage en barriques. Le résultat de l'application de ces nouvelles technologies conduira Carpineto à produire des vins d'une grande profondeur, appréciés par les critiques de vin du monde entier. Aujourd'hui, les familles Sacchet et Zaccheo travaillent ensemble à la gestion de 5 domaines, 500 hectares de terres, tous cultivés de manière durable et sans aucune émission de gaz à effet de serre. Caterina Sacchet est l'œnologue qui a hérité de son père non seulement une grande richesse de connaissances mais aussi une forte passion pour la terre. Carpineto est l'histoire de deux amis et de leurs familles, unis par un amour commun pour le Sangiovese et un fort désir de participer à la renaissance du vin en Toscane. Aujourd'hui, ils poursuivent leur rêve de produire les vins qu'ils aiment, appréciés dans 70 pays du monde. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Carpineto

Name Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018
Type Rouge tranquille
Denomination Toscana IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% par volume
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italie
Region Toscane
Vendor Carpineto
Origin Greve in Chianti (Florence)
Fermentation temperature 25-29 °C
Fermentation 10 à 15 jours
Wine making La fermentation a eu lieu dans des cuves séparées selon la provenance des raisins, avec des durées de macération pelliculaire de 10 et 15 jours et des températures de 25 à 29 °C.
Aging Au printemps, après la fermentation malolactique, le vin est assemblé en un seul corps et placé dans de petits fûts en chêne où il reste jusqu'au mois de janvier suivant, mois au cours duquel il est retiré des fûts et mis en bouteille. Il doit ensuite reposer pendant une période d'au moins 8 mois dans un endroit à température contrôlée avant d'être mis sur le marché.
Allergens Contains sulphites